با ما ارتباط برقرار کن

غذاهای خارجی

طرز تهیه گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

منتشر شده

روی

گراتین دوفینوس یا گراتین سیب زمینی یک غذای فرعی فرانسوی بسیار خوشمزه و معروف است. با کمک دستور زیر می توانید این غذای فرانسوی را خیلی ساده و در کمترین زمان درست کنید.

مواد لازم برای گراتین دوفینوس (سیب زمینی) :
سیب زمینی                                         ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط                                           ۱ عدد
خامه دوبل (خامه پر چرب)                       ۱۳۰ میلی گرم
پنیر پارمسان                                        ۴۰ گرم
برگ بو                                                ۱ عدد
نمک                                                  ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه                                          ۱ قاشق چایخوری
سیر                                                  ۲ حبه
جوز هندی                                           مقدار کمی

طرز تهیه گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

مواد لازم برای گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

طرز تهیه گراتین دوفینوس :

ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس آن ها را داخل قابلمه بریزید و پیازها را اضافه کنید.

خامه، نمک، فلفل، سیر رنده شده، برگ بو، جوز هندی و پنیر پارمسان را اضافه کنید. ¼ پیمانه آب بریزید و هم بزنید.

شعله گاز را روشن و کم کنید. درب قابلمه را ببندید و بعد از ۶ دقیقه گاز را خاموش کنید و همه مواد را داخل قالب فر بریزید.

طرز تهیه گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

سیب زمینی و پیاز را با هم بپزید و مواد دیگر را مخلوط کرده و به آن اضافه کنید

یک لایه پنیر روی مواد بریزید و داخل فر قرار دهید. بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمانی که لایه رویی طلایی رنگ شده باشد فر را خاموش کنید.

طرز تهیه گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

مواد را داخل ظرف بریزید و روی آن پنیر بریزید

قبل از سرو به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه غذا را بیرون از فر قرار دهید.

طرز تهیه گراتین دوفینوس، غذای خوشمزه فرانسوی

قبل از سرو به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه غذا را بیرون از فر قرار دهید

ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی

غذاهای خارجی

آشپزی برزیل و غذاهای برزیلی

منتشر شده

روی

به وسیله

کشور برزیل با جاذبه های طبیعی و فرهنگی فراوانی که دارد یکی از مقاصد محبوب برای گردشگران است. برزیل علاوه بر طبیعت منحصربفرد، سواحل زیبا و بناهای تاریخی، غذاهای بسیار خوشمزه ای هم دارد و حقیقتا باید آشپزی برزیل و غذاهای برزیلی را جزء جاذبه های گردشگری این کشور به حساب آورد. از همراهی شما با مجله دوستم سپاسگذاریم.

آشپزی برزیل تحت تاثیر کشورهای زیادی قرار گرفته است و در سفر به برزیل می توانید غذاهای مختلف از مناطق مختلف دنیا را ببینید که رنگ و بویی کاملا برزیلی پیدا کرده اند. در این مطلب قصد داریم خوشمزه ترین غذاهای خیابانی برزیل را به شما معرفی کنیم و شما را با دنیای شکم گردی در برزیل بیشتر آشنا کنیم. اگر قصد سفر به برزیل را دارید مطمئن باشید که غذاهای بسیار لذیذ و خوشمزه ای انتظار شما را می کشند.

با این غذاها نظرتان درباره برزیل عوض می شود!

یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی برزیل که محبوبیت زیادی هم دارد کوکسیناست. خاستگاه اصلی کوکسینا شهر سائوپائولو است و توپک های برشته و سرخ شده لذیذی هستند که داخلشان مرغ ریش ریش شده و یک نوع پنیر خامه ای نرم به نام کاتوپیری قرار داده می شود.

چیکن کوکسینا

چیکن کوکسینا بسیار لذیذ و خوش طعم است و طرفداران بسیار زیادی در بین مردم محلی و همین طور گردشگران دارد. توپک های خمیری را قبل از سرخ شدن داخل پودر سوخاری یا خرده نان می غلتانند و بعد داخل حمام روغن کاملا سرخ می کنند تا برشته و چیپسی شود.

غذاهای معروف برزیل

چیکن کوکسینا طرفداران بسیار زیادی در بین مردم محلی و همین طور گردشگران دارد

پاستل | Pastel

یکی از غذاهای خیابانی برزیل انواع پاستل است. پاستل در واقع شبیه به پیراشکی و کلوچه است که داخلش مواد مختلفی گذاشته می شود. پاستل ها در تمام شهرهای برزیل تهیه می شوند اما عمدتا در جنوب شرقی و سائو پائولو می توانید این میان وعده خوشمزه را بخورید.

پاستل به صورت داغ و همراه با نوشیدنی سرو می شود و بنا به مواد داخلش اسامی مختلفی پیدا می کند. مرغ، گوشت چرخ کرده تا آلو و پنیر را می توان داخل خمیر گذاشت و پاستل های خوشمزه تهیه کرد. نوع شیرین پاستل هم وجود دارد که داخلش انواع میوه، شکلات یا کارامل قرار داده می شود. در سفر به برزیل تجربه امتحان کردن این میان وعده خوشمزه و برزیلی را به هیچ وجه از دست ندهید.

غذاهای معروف برزیل

پاستل به صورت داغ و همراه با نوشیدنی سرو می شود

کیبه | Kibe

آشپزی برزیل از کشورهای زیادی تاثیر گرفته است و کیبه هم یکی از این غذاهای وارداتی است. کیبه در اصل غذایی لبنانی است که به فرهنگ و آشپزی برزیل وارد شده و امروزه یکی از پرطرفدارترین غذاهای خیابانی برزیل به شمار می رود.

کیبه از ترکیب گوشت چرخ کرده گاو یا بره و بلغور گندم تهیه می شود که با ادویه ها و سبزیجات معطر مزه دار شده اند. در اکثر شهرهای برزیل می توانید این کیبه های خوشمزه را ببینید که توسط اغذیه فروشی های سیار به فروش می رسند. طعم بی نظیر کیبه همراه باسس قرمز و تند بسیار خوشمزه و دلچسب می شود.

غذاهای معروف برزیل

در اکثر شهرهای برزیل می توانید این کیبه های خوشمزه را ببینید

نان پنیری | Pão de queijo

در سفر به برزیل می توانید در تمام شهرها این نان های گرد و خوشمزه را پیدا کنید. نان پنیری طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و از آرد کاساوا و پنیر نرم تهیه می شود. نان پنیری بسیار خوش طعم است و در هر زمانی از روز می توانید آن ها را بخورید.

چند عدد نان گرد و داغ و تازه همراه با یک فنجان قهوه یا چایی بهترین صبحانه برزیلی خواهد بود. در طول روز هم هرزمان گرسنه بودید و دلتان یک اسنک و میان وعده خوشمزه خواست این نان ها را سفارش بدهید.

غذاهای معروف برزیل

نان پنیری طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و از آرد کاساوا و پنیر نرم تهیه می شود

باکالو | Bacalhau bites

باکالو درواقع توپک های کوچکی است که از ماهی کاد تهیه می شود. این اسنک های خوش طعم و خوشمزه از ترکیب ماهی و سیب زمینی و سبزیجات و ادویه ها تهیه می شود و کاملا در روغن سرخ می شود تا ترد و برشته شود.

به این ترتیب، ظاهر بیرونی باکالو کاملا ترد و برشته و داخلش نرم و لذیذ است و همراه با نوشیدنی خنک خیلی می چسبد. جالب است بدانید که این غذا هم از کشور پرتغال به برزیل وارد شده و به مرور به یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی برزیل تبدیل شده است. ماهی کاد در آشپزی پرتغالی جایگاه ویژه ای دارد و در اکثر غذاها از این ماهی استفاده می شود.

غذاهای معروف برزیل

باکالو درواقع توپک های کوچکی است که از ماهی کاد تهیه می شود

آکاراجه برزیلی | Brazilian acarajé

آکاراجه یا آکارا یک میان وعده گیاهی و خوش طعم است که با ادویه های تند و فلفلی تهیه می شود. این غذا منشاء آفریقایی دارد و به مرور وارد آشپزی برزیل شده است. آکاراجه از ترکیب لوبیا چشم سیاه پخته شده را با پیاز و مواد دیگر ترکیب می کنند تا حالتی خمیری و یکدست پیدا کند و بعد داخل روغن سرخ می کنند.

آکاراجه یکی از خوشمزه ترین غذاهای خیابانی برزیل است و در اکثر شهرهای این کشور می توانید این میان وعده خوش طعم و گیاهی را پیدا کنید. در برزیل اغلب داخل آکاراجه را با موادی اسپایسی و تند مثل واتاپا پر می کنند که از ترکیب نان، مغزیجات، میگو، سبزیجات و ادویه و فلفل تهیه می شود.

غذاهای معروف برزیل

آکاراجه یکی از میان وعده های خوش طعم و گیاهی برزیل است

پیکانا | Picanha

اگر عاشق کباب و گوشت هستید برزیل مقصدی ایده آل است. برزیلی ها خوب بلدند که چطور گوشت را کباب و باربکیو کنند. چوراسکاریاس (Churrascarias ) نام رستوران های تخصصی باربکیو و کباب است که امروزه در سرتاسر برزیل شعبه دارد.

اما سنت کباب کردن گوشت در برزیل به کابوهای جنوب برزیل برمی گردد که تکه های گوشت را با سنگ نمک مزه دار می کردند و روی ذغال کباب می کردند. در این روش یک لایه ضخیم چربی دور گوشت می پیچند و بعد کباب می کنند. چربی کاملا می سوزد و باعث می شود گوشت داخلی کاملا مغز پخت و دودی شود و در دهان آب شود.

غذاهای معروف برزیل

پیکانا از کباب های خوشمزه برزیل می باشد

ادامه ی خواندن

غذاهای خارجی

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

منتشر شده

روی

به وسیله

مجله دوستم | غذاهای خارجی– طرز تهیه ۳ مدل مرغ بریان خارجی را در اینجا آموزش ببینید. طرز تهیه مرغ بریان و مرغ بریان آمریکایی و مرغ بریان هندی و مرغ بریان ترکیه ای را در اینجا آموزش ببینید.

 

طرز تهیه مرغ بریان ترکیه ای

نحوه پخت مرغ ترکیه ای یک غذای خوشمزه بین المللی را در ادامه این مطلب از ایران ناز آموزش می دهیم . امیدوارم این غذای خوش طعم و خاص را تهیه کنید و از ان لذت ببرید

 

طرز تهیه مرغ ترکیه ای، غذای ملل :

مرغ رابه تکه های‌ کوچک تقسیم کنید بعد ۲ قاشق رب و دو پیمانه ماست و نصف پیمانه روغن زیتون و ریحان خشک و آویشن و پول ببری «که در ایران معادل ان فلفل پاپریکاست» از هر کدام یک قاشق غذاخوری و نمک کمی و دو حبه سیر له شده را مخلوط کرده یک شب داخل یخچال بگذارید بماند تا مزه دار شود.

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

بعد داخل ماهیتابه روغن بریزید و مرغ ها را داخل روغن سرخ کنید. حرارات باید کم باشد تا مرغ ها مغز پخت شوند. جداگانه پیاز داغ درست کنید و کمی رب انار داخل ان بریزید و یک تفت بدهید. پودر سیر و نمک به ان زده یک لیوان آب ریخته و بگذارید بجوشد.

 

کمی که غلیط شد داخل ماهیتابه که مرغ ها سرخ شدن روی مرغ ها بریزید ودر ان را بگذارید زیر ان را کم کنید ده دقیقه بعد وقتی مرغ ها پخته شد از روی حرارت بر دارید.

 

در دستور اصلی غذا مرغ را بعد از مره دار کردن که در دستور هست داخل فر می گذارند تا پخته شود.

 


طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

طرز تهیه مرغ بریان شده آمریکایی

 

مواد لازم برای برای ۴ نفر:

۱ فنجان رب گوجه فرنگی، یک چهارم فنجان سرکه سیب، یک چهارم فنجان عسل، یک چهارم فنجان خردل زرد، سس فلفل، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم، ۶ قطعه سینه مرغ

 

طرز تهیه:

برای تهیه سس بریان: رب گوجه فرنگی ؛ سرکه سیب، عسل، خردل و سس فلفل، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. قطعات مرغ رابا نیمی از سس بریان، مخلوط کنید و چند ساعت در یخچال نگه دارید. گریل را گرم کنید و هر طرف قطعات مرغ را ۷ دقیقه سرخ کنید. روی مرغ ها رابا سس بریان بپوشانید.

 


طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

طرز تهیه مرغ بریانی هندی

با ما همراه باشید تا دراین پست از سایت مجله دوستم طرز تهیه مرغ بریانی خوشمزه به سبک هندی را اموزش ببینید . مرغ بریانی غذایی‌ست که گفته میشود مربوط به کشور هند است و دستور های غذایی متفاوتی برای ان وجوددارد. شما هم می توانید این غذا رابا ادویه‌های‌ دلخواهتان بپزید. به آشپزخانه روزچین بیایید تا دستورالعمل این غذای لذیذ رابه شما توضیح دهیم.

 

مواد لازم برای چهار نفر

 

ران و سینه مرغ: نه شماره

ماست ساده: نصف پیمانه

گوجه‌فرنگی خردشده: یک شماره متوسط

سیر خردشده: چهار حبه

زنجبیل خردشده: به‌مقدار دلخواه

آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

نمک: دو و نیم قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

ادویه ماسالا: دو قاشق چایخوری «میتوانید به‌جای ماسالا از فلفل قرمز یا پاپریکا استفاده کنید.»

زیره سبز: دو قاشق چایخوری

زردچوبه: دو قاشق چایخوری

برنج: دو پیمانه

عصاره گوشت و مرغ: یک شماره

پیاز قرمز بزرگ: یک شماره

نعنا و گشنیز تازه: چند برگ

شیر گرم: سه قاشق غذاخوری

زعفران: به‌مقدار کم

روغن پخت‌وپز یا کره ذوب‌شده: به‌مقدار لازم

 

طرز تهیه مرغ بریانی :

برنج رابه‌مدت ۲۰ دقیقه در آب بخیسانید. تا زمانی‌ که برنج خیس بخورد، مرغ‌ها را برای مزه‌دارکردن دریک کاسه بریزید. نصف پیمانه ماست، گوجه‌فرنگی خردشده، سیر خردشده، زنجبیل خردشده، آبلیمو، نصف قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه، ادویه ماسالا، زیره سبز و زردچوبه را روی مرغ‌ها بریزید و کاملاً مخلوط کنید. روی کاسه رابا یک کیسه فریزر یا سلفون بپوشانید و نیم‌ساعت صبر کنید تا مرغ مزه‌دار شود. البته اگر یک شب کامل برای مزه‌دارشدن به ان فرصت دهید که عالی‌ست.

 

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

 

پیاز را خرد کنید ودر تابه بریزید و تفت دهید تا زمانی‌که پیازها نرم و طلایی شوند. این فرآیند روی شعله متوسط حدود ۱۰ دقیقه طول می کشد. بعد از سرخ‌شدن ان‌ها رابه یک کاسه انتقال دهید.

 

زعفران رابا سه قاشق غذاخوری شیر گرم یا آب مخلوط کنید. مرغ‌ها رابه یک قابلمه انتقال دهید و ان‌ها را بپزید. در قابلمه‌ای جداگانه برنج را بپزید. به آب برنج یک عصاره گوشت مرغ و مقداری نمک اضافه کرده و برنج رابه ان‌ها اضافه کنید. وقتی که برنج نیم‌پز شد، ان را در آب کش بریزید.

 

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

برنج را روی مرغ‌هایی که در قابلمه پخته‌اید ریخته، سپس پیازداغی راکه قبلاً آماده کرده اید روی برنج بریزید. در انتها زعفران راکه حالا حل شده روی موادتان بریزید. نعنا و گشنیز تازه را هم اضافه کنید.

 

درِ قابلمه را بگذارید و ان را روی شعله کم قرار دهید و به‌مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید. غذای شما آماده است.

 

ادویه‌های‌ به‌کاررفته دراین غذا را می توانید طبق ذائقه خودتان تغییر دهید. این غذای دل چسب و سریع و راحت را بپزید ودر کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

 


 

آموزش طرز تهیه ساندویج مرغ بریان

 

طرز تهیه ساندویج مرغ بریان با پنیر و گوجه فرنگی

 

آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۲۰ دقیقه

 

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

مواد لازم ساندویج مرغ بریان با پنیر و گوجه فرنگی : برای ۸ نفر

 

کاهو : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
گوجه فرنگی ورقه شده: ۴ عدد
نان فرانسوی: ۸ عدد (از وسط نصف شده)
پیاز قرمز خرد شده:  ۲ عدد
سیر خرد شده :  ۲ حبه
رزماری خرد شده : ۲ قاشق چای خوری
روغن زیتون  : ۱ قاشق غذاخوری
سرکه : ۲ قاشق غذاخوری
سینه مرغ:  ۸ عدد
فلفل سیاه: به مقدار لازم

 

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

 

طرز تهیه ساندویج مرغ بریان با پنیر و گوجه فرنگی:

مرغ را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. سرکه، روغن زیتون، سیر و رزماری را به آن اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و یک شب داخل یخچال بگذارید.کباب پز یا منقل را آماده کنید. روی مرغ نمک و فلفل بپاشید. مرغ و پیاز را روی منقل کبابی کنید تا اندازه ای که مرغ بپزد و پیازها طلایی شوند و به مدت ۱۰ دقیقه کم کم آن را زیر و رو کنید.

 

قسمت داخلی نان را روی منقل قرار دهید تا برشته و طلایی شود. روی یک طرف از نان ها گوجه ها را پراکنده کنید و روی آن مرغ و پیاز های کبابی و کاهو را بچینید و روی نصف دیگر نان پنیر رنده شده را پخش کنید و دو طرف نان را روی هم قرار دهید.تا ساندوچ مرغ شما آماده شود

طرز تهیه انواع مرغ بریان ؛ مرغ بریان آمریکایی ؛ هندی و ترکیه ای

آموزش طرز تهیه ساندویج مرغ بریان

 

ادامه ی خواندن

غذاهای خارجی

طرز تهیه کرپ گوشت (با طعم قارچ و پنیر)

منتشر شده

روی

به وسیله

کرپ ( زبان لاتین: “crispa”) با معنای “پیچاندن” یا “رول کردن” تعریف می‌شود. کرپ غذایی فرانسوی با مخلفات شور و شیرین متنوع است. برای تهیه کرپ، خمیر رقیقی را با آرد گندم درست کرده و آن را با کره در ماهیتابه داغ چرب شده می‌پزند. کرپ، پنکیک‌ نازکی است که مواد درون آن‌ طعم شیرینی دارند، بنابراین می‌تواند به عنوان صبحانه سرو شود. کرپ مرغ و کرپ ژامبون دو نمونه از کرپ های مخصوص نهار یا شام هستند که برای تهیه آن‌ها، معمولاً از موادی، چون پنیر، تخم مرغ، قارچ، ژامبون و مرغ استفاده می‌شود. برای طرفداران طعم شیرین، کرپ‌ شیرین گزینه‌ مناسبی است که اغلب به عنوان دسر یا صبحانه مصرف می‌شود و روی آن مواد شیرینی، چون مربا، خامه قنادی، نوتلا و تکه‌های میوه قرار می‌گیرد. از طرف دیگر، با قرار دادن انواع گوشت و سبزیجات در میان کرپ، آن را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف کرد. در ادامه با طرز تهیه کرپ گوشت با طعم قارچ و پنیر آشنا می‌شوید.

طرز تهیه کرپ گوشت با قارچ و پنیر

مرحله اول) تهیه لایه‌های نازک کرپ

مواد لازم برای تهیه کرپ
آرد کیک ۲.۵-۳ فنجان
شیر ۳ فنجان
تخم مرغ ۳ عدد
نمک ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱/۴ فنجان
آب گرم ۱ فنجان

دستور تهیه کرپ:

  1. تخم مرغ‌ها، نمک، شیر، آب گرم و روغن را در مخلوط کن ریخته، مخلوط کن را روشن کرده و روی سرعت کم تنظیم کنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
  2. آرد را به تدریج به مخلوط کن اضافه کنید تا با سایر مواد مخلوط شده و مایه نرم و روانی حاصل شود.

    مخلوط کردن مواد کرپ

  3. کف یک تابه نچسب متوسط را با روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
  4. وقتی تابه داغ شد، ۱/۳ فنجان از مایه کرپ را در تابه ریخته، تابه را تکان دهید تا مایه کرپ به طور یکنواخت در تمام سطح تابه پخش شود.

    ریختن مواد در تابه

  5. حدود ۳۰ الی ۴۵ ثانیه صبر کنید تا کناره‌های کرپ به رنگ طلایی مایل به قهوه‌ای درآید.

    بستن روی کرپ

  6. وقتی روی کرپ بسته و زیر آن طلایی رنگ شد، آن را برگردانید و ۳۰ الی ۴۵ ثانیه دیگر فرصت دهید تا طرف دیگر کرپ نیز طلایی شود.

    سرخ کردن طرف دیگر کرپ

  7. کرپ را برداشته و در یک بشقاب بزرگ بگذارید.

    کرپ آماده

  8. این عمل را تکرار کنید تا بقیه کرپ‌ها درست شوند.

کرپ

مرحله دوم) تهیه مایه گوشت

مواد لازم برای تهیه مایه گوشت
هویج متوسط ۱ عدد
سیر له شده ۲ حبه
پیاز متوسط ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۱/۲ فنجان
زیتون سیاه هسته گرفته و خرد شده ۳/۴ فنجان
قارچ ورقه شده ۱ فنجان
گوجه فرنگی بزرگ پوست گرفته و رنده شده ۳ عدد
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه مایه گوشت:

  1. پیاز را ریز خرد کرده، هویج را پوست گرفته و خرد کنید. این مواد را با مقداری روغن زیتون بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا هویج نرم شده و پیاز طلایی شود.
  2. سیر له شده اضافه کنید و در حدود یک دقیقه تفت دهید.
  3. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. سپس نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید.
  4. جعفری را اضافه کنید و در حد ۲ الی ۳ دقیقه تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.
  5. گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و درب تابه را ببندید. حرارت را متوسط کنید و فرصت دهید سس غلیظ شود.
  6. قارچ ورقه شده را در یک تابه دیگر روی حرارت متوسط با کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
  7. پس از این که سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و قارچ و زیتون خرد شده را به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
آرد ۴ قاشق غذاخوری
کره ۵ قاشق غذاخوری
شیر ۴ فنجان
پنیر پارمزان ۱/۴ فنجان
پودر جوز هندی ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور تهیه سس بشامل:

  1. کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
  2. آرد را به کره اضافه کرده و به مدت ۷-۶ دقیقه با هم تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود.
  3. شیر را در یک قابلمه دیگر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شیر داغ را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به سرعت هم بزنید.
  4. اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید. سپس ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا بپزد.
  5. سس را از روی حرارت برداشته، نمک، فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم) پختن کرپ گوشت

  1. فر را روی حرات ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
  2. یکی از کرپ‌ها را روی سطح کار قرار دهید. حدود ۳ قاشق غذاخوری از مایه گوشت را روی کرپ بریزید، طوری‌که از لبه کرپ حدود ۲ سانتیمتر فاصله داشته باشد.

    قرار دادن مایه گوشت روی کرپ

  3. از طرفی که گوشت را ریخته اید، شروع به رول کردن کرپ کنید.

    رول کردن کرپ

  4. این عمل را تکرار کنید تا همه کرپ‌ها آماده شوند.

    کرپ گوشت و قارچ و پنیر

  5. کرپ رول شده را در ظرف مقاوم به حرارت قرار دهید.

    چیدن کرپ در ظرف

  6. برای این مقدار مواد، به دو ظرف بزرگ نیاز دارید یا می‌توانید رول‌ها را در دو لایه درون یک ظرف بچینید.

    چیدن کرپ ها در ظرف

  7. سس بشامل را روی رول‌ها بریزید و روی آن را با پنیر پارمزان بپوشانید. ظرف را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر روی کرپ ذوب شود.

    کرپ گوشت و قارچ و پنیر

  8. کرپ گوشت و قارچ و پنیر آماده است. ظرف را از فر خارج کرده، کمی جعفری ساطوری شده روی آن بپاشید و به صورت گرم سرو کنید.
کرپ گوشت و قارچ و پنیر

نکات مهم و اصولی در تهیه کرپ گوشت

  • یکی از نکات مهم در تهیه کرپ، نازکی و ظرافت آن است؛ بنابراین باید دقت کرد که کرپ‌ها نازک تهیه شوند. برای راحتی کار بهتر است از تابه دسته دار استفاده کرد تا مایه کرپ را  به راحتی بتوان در آن چرخاند و در همه سطح تابه به طور یکنواخت پخش کرد.
  • تابه مورد استفاده در تهیه کرپ باید از جنس تفلون نچسب باشد.
  • مایه گوشت مورد استفاده برای پر کردن کرپ باید کم آب باشد، بنابراین اجازه دهید تا آب سس کاملا تمام شده و سس غلیظ شود.
  • استفاده از جعفری ساطوری در مایه گوشت، طعم و بوی مطبوعی به کرپ گوشت می‌دهد و تا حد زیادی بوی تخم مرغ را می‌گیرد.
  • در صورت تمایل می‌توانید کمی پودر آویشن به مایه کرپ اضافه کنید. پودر آویشن علاوه بر این که به همراه پنیر عطر و طعم مطلوبی ایجاد می‌کند، باعث کاهش بوی تخم مرغ می‌شود.
کرپ، در واقع نوعی نان نازک است که روی حرارت ملایم در تابه سرخ شده و با مواد مختلفی مانند گوشت، پنیر، انواع سبزیجات و یا مواد شیرینی همچون مربا پر می‌شود و پس از پیچیدن مصرف می‌گردد. شما در این مقاله با آموزش تصویری تهیه کرپ گوشت و قارچ و پنیر آشنا شدید. امیدواریم این آموزش برای شما مفید واقع شود و این غذای شیک و خوشمزه را تهیه کرده و در مهمانی‌ها استفاده کنید.
ادامه ی خواندن
آگهی
چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

به مناسبت ۳۱ اکتبر جشن هالووین | عکس های دیدنی از گریم جشن هالووین

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۸) از اعتراض هنرمندان به پخش نشدن ۹۰ تا توصیه شیلا خداداد  به نگاه کردن!!!

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

واکنش جالب افراد مشهور به حضور پرسپولیس در فینال آسیا | از مهناز افشار و شوهر استقلالی اش تا مهراوه شریفی نیا!

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۹) از ترانه علیدوستی در ژاپن تا بهنوش طباطبایی در نمایشگاه بزرگمهر حسین پور!!!

احادیث و سخن بزرگان3 هفته پیش

احادیث تصویری در باب سبک زندگی

کلیپ دیدنی‌ خواندنی‌4 هفته پیش

جمـلاتی الـهام بخـش برای زنـدگی (۱۰۹)

چهره‌ها و عکس‌ها4 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۴) از خاطره ویدا جوان و سانسورچی تا سنگ تمام شیلا خداداد برای تولد همسرش!!!

چهره‌ها و عکس‌ها4 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!

چهره‌ها و عکس‌ها1 ماه پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۵) از الناز شاکردوست در یک جای خطرناک تا مهناز افشار و آهو خانم !!!

چهره‌ها و عکس‌ها1 ماه پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۶) از سمانه پاکدل و قشنگی های پاییز تا شهاب حسینی و خانواده !!!

آگهی

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com