با ما ارتباط برقرار کن

آشپزی

طرز تهیه سس فلفل خانگی و تند و خوشمزه

منتشر شده

روی

طرز تهیه سس فلفل خانگی و تند و خوشمزه

 


مواد اولیه :

فلفل قرمز

۶عدد

آب

۱لیوان

شکر

۲ ق م

سرکه سیب

۱ ق غ

نمک

۱/۲ ق چ

 

طرز تهیه سس فلفل خانگی و تند و خوشمزه

فلفل های تازه را بشویید و کلاهک آن را جدا کرده و آماده کنید. دانه های داخل فلفل را حذف کنید و فلفل ها را خرد کنید. بعد فلفل ها را به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید و در آن را بگذارید. با شعله ملایم بگذارید تا بپزد. تا وقتی که فلفل ها خوب نرم شود بگذارید بپزد. حال با مخلوط کن دستی فلفل ها را به حالت پوره درآورید. (آب آن را جدا نکنید) از صافی درشت رد کنید و آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید. توجه داشته باشید هیچ پوست یا دانه ی فلفلی باقی نمانده باشد. حالا به فلفل پوره شده، نمک، شکر، سرکه سیب و فلفل قرمز (به هر میزان که دوست دارید تند شود) را اضافه کنید و آن را به خوبی بهم بزنید. سس حاضر شده را می توانید داخل شیشه های کوچک پر کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. تهیه ی این سس غیر از خوشمزه و تندی دلخواه، بسیار به صرفه بودن آن است

طرز تهیه سس فلفل خانگی و تند و خوشمزه 
ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی

انواع کیک

طرز تهیه کاپ کیک دبل شکلات

منتشر شده

روی

به وسیله

طرز تهیه:

۱. فر را از قبل با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) داغ کنید. آن اندازه قهوه دم کنید که ۱ و ۱/۴ فنجان قهوه ی دم شده به اضافه ی یک فنجان برای نوشیدن دست بدهد. زمانی که قهوه دم می کشد، کاغذ کاپ کیک را کف قالب های کاپ کیک قرار دهید و آن را کنار بگذارید.
۲. در یک کاسه، قهوه ی داغ، پودر کاکائوی شیرین نشده و شکلات تلخ را مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۳. آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه ی بزرگ الک کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند سپس کنار بگذارید.
۴. در یک کاسه ی بزرگ دیگر با استفاده از یک همزن کره را ۱ دقیقه بزنید و خامه ای کنید. شکر سفید و قهوه ای را به کره اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تا زمانی که رنگ مخلوط روشن و پفکی شود هم بزنید و خامه ای کنید. تخم مرغ اول را به مخلوط کره اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند سپس تخم مرغ دوم را بزنید و هم بزنید. در آخر عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
۵. مخلوط آرد را به صورت ۱/۳ در هر نوبت به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. با دقت مخلوط شکلات را به خمیر اضافه کنید و با یک کاردک یا قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند. با یک ملاقه ی بستنی کشی مخلوط را داخل قالب ها بریزید. ۱۶ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که وقتی به کاپ کیک ها دست می زنید حالت فنری پیدا کرده باشند و خلال دندانی که در وسط آن فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.

ادامه ی خواندن

نکات آشپزی

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

منتشر شده

روی

به وسیله

مقوی ترین عصرانه

عصرانه در اصل یک میان وعده است که اگر درست انتخاب شود بهترین و سالم ترین میان وعده برای بدن خواهد بود که بسیار مفید است. خوردن عصرانه توسط تعداد زیادی از متخصصان تغذیه توصیه می‌شود ؛ چرا که این وعده ی غذایی متواند انرژی از دست رفته ی شما در میان دو وعده ی غذایی را باز گرداند ؛ اما این که چه غذایی را بعنوان این میان وعده استفاده کنیم ؛ نکته ی بسیار مهمی است.

 

آیا خوردن عصرانه اصلا مفید است ؟

بله، عصرانه در واقع میان وعده بین ناهار و شام است و خوردنش نه تنها اشکالی ندارد بلکه توصیه می‌شود. ما همیشه یادآوری می‌کنیم از ۶ ۵ وعده غذایی در طول روز استفاده کنید که شامل ۳ وعده غذای اصلی و ۲ تا ۳ میان وعده خیلی سبک است زیرا میان وعده ها از افت قند خون و بروز حس گرسنگی پیشگیری میکنند.

 

در عصرانه کلوچه بخورم؟

در عصرانه چیپس خوبه؟

چیپس، کلوچه، بستنی، آبنبات و کراکر میان وعده های‌ غذایی معمول و با استفاده بالا هستند. تردیدی وجود ندارد که این میان وعده ها بطور کلی کالری بالا، چربی بالا یا قندهای ساده زیادی دارند. آیا شما زمان خوردن میان وعده ها احساس گناه می‌کنید؟

 

شما تنها نیستید. در گذشته مصرف میان وعده بعنوان یک عمل غلط تلقی می شد، اما میان وعده ها شما رابه دردسر نمی‌اندازند، بلکه ان دسته از میان وعده هایی که درصد بالایی از کالری و چربی رابه سرعت به بدن می‌رسانند، دردسرساز می باشند. در واقع مصرف میان وعده ها یا وعده های‌ کوچکتر و با تکرار بیشتر بخصوص کمک کننده نیز می باشد.

 

دریافت میان وعده ها یا وعده های‌ کوچک هر ۲/۵ تا ۳ ساعت باعث ثبات بیشتر قند خون در طول روز می‌شود. زمانی که شما بجای پرخوری کردن غذاها رابا حجم کمتر و تکرار بیشتر دریافت می‌کنید، از گرسنگی شدید پیشگیری کرده و موجب کاهش پرخوری در وعده های‌ غذایی می‌شوید.

 

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

بهتر است میان وعده (عصرانه) شامل چه مواد غذایی ای باشد؟

درواقع، این موضوع به سلیقه و ذائقه افراد برمی گردد. برای وعده غذایی اصلی می‌توان قوانینی تعیین کرد اما میان وعده درواقع به ذائقه افراد بستگی دارد و انچه فرد هوس میکند، میخورد.

 

ممکن است میان وعده بستنی، نان و پنیر یا بیسکویت و چای باشد. بهترین عصرانه از نظر من میوه ها هستند، البته به شرطی که به اندازه مصرف شوند. حتی نوع میوه نیز به خصوص برای ان گروه از افرادی که فعالیت بدنی کمی دارند، میخواهند وزن کم کنند یا به بیماری قلبی و عروقی و دیابت مبتلا هستند مهم است.

 

یک آقا با فعالیت فیزیکی زیاد در وعده عصرانه میتواند ۲ شماره میوه بخورد اما یک خانم دانشجو که فعالیت بدنی ندارد، نباید بیش از یک میوه میل کند. برخی مغزدانه ها مانند پسته و سویا « اگر کم کاری تیرویید ندارید »هم در اولویت دوم قراردارند.

 

برای عصرانه چه نوع میوه هایی را پیشنهاد می دهید؟

میوه هایی که رنگدانه های‌ بیشتری دارند و کم شیرین هستند، مناسب ترند؛ مثلاً آلبالو، گیلاس، سیب و حتی سبزیجاتی مثل هویج، گوجه فرنگی و خیار و میوه هایی مثل طالبی، خربزه و هندوانه که آب فراوانی دارند.

 

البته مصرف این نوع میوه ها برای کسانی که اضافه وزن دارند یا دیابتی هستند، توصیه نمیشود زیرا قند خون را بالا می‌برد. به دنبال این موضوع انسولین زیادی در بدن ترشح می‌شود و قند خون افت می‌کند و ۲ ساعت بعد، فرد دچار گرسنگی و ضعف شدید می‌شود و نمی‌تواند اشتهایش را هنگام صرف شام بازرسی کند.

 

بهمین دلیل است که توصیه میشود در وعده عصرانه بستنی نخوریم. بهتر است که عصرانه از موادغذایی کم قند باشد.

 

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

خیلی از افراد می‌گویند نمی‌توانند به این توصیه ها عمل کنند و عصر که میشود فورا سر کابینت ها می‌روند و دنبال یک ماده غذایی پرکالری و شیرین میگردند. به این افراد چه توصیه ای دارید؟

 

درست است که انتخاب با خودمان است اما بهتر است انتخاب درستی داشته باشیم. بهتر است موادغذایی کم کالری و مغذی در خانه در معرض باشند و موادغذایی شیرین پرکالری مثل بستنی اصلا در یخچال نگذاریم که بخواهیم عصر سراغ آن ها برویم. سعی کنیم اگر شیرینی دوست داریم بجای شیرینی خامه ای، شیرینی ساده بخریم.

 

تعداد زیادی از افراد ذائقه شیرین دارند و این ذائقه به خصوص اگر مبتلا به دیابت باشیم، برایمان زهر است و بازرسی دیابت را سخت می‌کند. ذائقه شیرین مثل سیگار است. هرچه به ان پاسخ دهیم تقویت می‌شود.

 

امروز اگر یک شکلات بخوریم فردا حس ما با ۲ شکلات برطرف می‌شود و همینطور روز به روز بالاتر می‌رود. اگر شما ذائقه شیرین دارید، به خصوص اگر دیابتی یا مبتلا به اضافه وزن هستید یا نشانگان متابولیک دارید یا والدینتان به بیماری قلب و عروق مبتلایند، باید مراقب باشید تا تقویت نشود و برعکس سعی کنید ان را تضعیف کنید.

 

اگر امروز به حس خود نه بگویید، فردا قدرت این ذائقه کمتر می‌شود. اگر امروز بجای شیرینی خامه ای، شیرینی ساده بخورید ممکن است فردا بتوانید حتی مصرف شیرینی ساده را هم بازرسی کنید و ان رابه مرور کنار بگذارید.

 

آیا می توانیم به عنوان عصرانه، نان و پنیر یا غذا بخوریم؟

نه، بهتر است دور ان را خط بکشیم. باید با عصرانه ای که در قدیم به شکل غذا استفاده می شد، خداحافظی کرد. وقتی در مطب از افراد می پرسم عصرانه می‌خورید می‌گویند نه اما بعد معلوم میشود مثلاً چای و شیرینی میخورند.

 

از نظر تعداد زیادی از مردم عصرانه غذایی است که پخته میشود اما ما مثل چند دهه پیش فعالیت بدنی نداریم پس بهتر است از خوردن این نوع مواد غذایی صرف نظر کنیم.

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

بهترین عصرانه برای افراد لاغر

اگر لاغر هستید، فعالیت زیادی دارید و به هیچ بیماری ای مبتلا نیستید خوش شانس اید و میتوانید انتخاب های‌ مختلفی داشته باشید. دراین شرایط، حتی می‌توانید بعنوان عصرانه غذا بخورید. البته برخی افراد رو به مصرف فست فودها، چیپس یا ذرت می آورند که اصلا درست نیست.

 

حتی اگر از لحاظ دریافت انرژی مشکلی ندارید، سعی کنید انرژی را از غذا های مغذی به بدن تان برسانید. نان، پنیر، تخم مرغ، میوه و آجیل گزینه های‌ سالم تری هستند.

 

بهترین زمان مصرف عصرانه چه ساعتی است؟

عصرانه باید دقیقا بین فاصله ناهار تا شام مصرف شود. یعنی اگر ساعت ۱۰ شام میخورید «اگر چه این ساعت مناسب شام خوردن نیست» و ساعت ۲ ناهار خورده اید، ساعت ۶ زمان مناسبی برای عصرانه است.

 

۲ اشتباه مهم در میان وعده های غذایی :

 

اشتباه اول در عصرانه یا میان وعده :

ما میان وعده هایی با کالری بالا و چربی و یا شکر بالا را انتخاب میکنیم که حاوی کالری بالایی در مقدار نسبتاً کمی غذا می باشند و ما را برای مدت طولانی سیر نگه نمی دارند «مانند آبنبات و چیپس».

 

اشتباه دوم در عصرانه یا میان وعده :

ما میان وعده های‌ غذایی با کربوهیدرات بالا «مانند چوب شور، نان شیرینی و…» را انتخاب میکنیم که با سرعت نسبتاً بالایی از دستگاه گوارش انسان عبور می‌کنند و گرسنگی انها تنها برای مدت کوتاهی برطرف می‌شود.

 

اگر ما تعادلی را بین کربوهیدرات دریافتی با پروتئین و چربی برقرار کنیم، میان وعده ما حالت سیری و رضایت بیشتری می‌دهد و برای عبور از دستگاه گوارش زمان طولانی تری صرف می‌شود.

 

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

میان وعده مناسب برای کاهش وزن

برای دریافت میان وعده مناسب و کاهش وزن، این نکته حائزاهمیت است که میان وعده ای را انتخاب کنیم که :

۱ از نظر فیبر و مواد مغذی ضروری غنی باشد. غلات کامل، لوبیاها، سبزی ها و میوه های‌ دارای فیبر بالا به علاوه مواد مغذی و مواد لبنی کم چرب و گوشت های‌ کم چرب حاوی مواد مغذی مهم می باشند، بنابر این میان وعده های‌ شما تنها حاوی کالری «خالی» نخواهد بود.

 

۲ دارای کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمی پائین «برخی میوه ها و سبزی ها، غلات کامل، لوبیاها و مغزها» باشند به صورتی که انرژی حاصل از میان وعده قند خون شما رابه سرعت ودر لحظه افزایش ندهد، بنابر این با اتمام ان مجدداً هوس خوردن نمیکنید.

 

۳ در تعادل با مقدار کمی پروتئین و عده ای از چربی های‌ مناسب برای قلب مانند اسید های‌ چرب با یک باند دوگانه «موجود در روغن زیتون و مغزها» و اسید های‌ چرب امگا ۳ باشند.

 

این میان وعده ها با تعادل بالا احساس رضایت و سیری بیشتری به ما میدهد، زمان بیشتری برای عبور از دستگاه گوارش نیاز دارند و انرژی را برای مدت طولانی تری در بدن حفظ می‌کنند.

 

غذا های گیاهی مانند مغزها و دانه ها، محصولات سویا، آووکادو و روغن های‌ زیتون و کانولا برای تعادل غذا های غنی از کربوهیدرات از نظر پروتئین و چربی های‌ مفید مناسب می باشند.

 

برنامه میان وعده دراین قسمت یک برنامه میان وعده جدید طراحی می‌کنیم. برای اینکار، لزوما نیاز به تعویض همه ی چیپس ها با تکه هایی از هویج و یا یک بستنی با کاسه های‌ ماست را نیست.

ما می‌توانیم با انتخاب میان وعده هوشمندانه تر در بیشتر زمان ها کار خودرا آغاز کنیم.

 

در این جا به ۳ نکته اشاره می‌شود که چگونه شما می‌توانید اینکار را در طول روز انجام دهید:

 

نکته اول :

میان وعده های‌ غذایی با رهاسازی آهسته را بخوریدغذاهایی که به ان اشاره می‌شود، موجب افزایش بالایی در قند خون نمی‌شوند «به خاطر داشته باشید، ما به دنبال غذاهایی که قند خون رابه سرعت افزایش می‌دهند، نیستیم.

 

در غیر اینصورت شما به سرعت پس از مدت کوتاهی دوباره احساس گرسنگی میکنید».این غذاها براساس جداول بین المللی مقادیر شاخص گلیسمی و بار گلیسمی می باشند

 

«بار گلیسمی بعنوان شاخص گلیسمی غذا و گرم کربوهیدرات ان درنظر گرفته می‌شود که مقدار سهم غذایی قابل قبول برای هر غذا می باشد». گوشت ها، گوشت پرندگان و ماهی آووکادو سالاد و سبزی ها پنیر تخم مرغ

 

نکته دوم :

از مغزهای گیاهی استفاده کنید.۳۰ گرم از مغزها یک میان وعده خوب و سالم است.۳۰ گرم از بیشتر مغزها دارای حدود ۱۷۰ کالری، ۷ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم پروتئین و ۱۵ گرم چربی است

 

«مقدار بالایی از چربی مغزها از نوع هضم طولانی هستند و به میان وعده ها کمک می‌کنند تا احساس سیری و رضایت بیشتری به فرد بدهد». فندق و بادام کمترین اسید های‌ چرب اشباع را دارا می باشند.

 

فندق بیشترین مقدار اسید های‌ چرب دارد «این یک عامل خیلی خوب است». پسته بیشترین مقدار فیبر را دارا می باشند «درحدود ۳ گرم در هر ۳۰ گرم» گردو بیشترین میزان اسید های‌ چرب امگا ۳ را دارد.

 

نکته سوم :

فیبر های‌ محلول برای رهایی! غذا های غنی از فیبر های‌ محلول میان وعدهای مناسبی می باشند، زیرا که فیبر های‌ محلول معده رابه کندی ترک می‌کنند، موجب افزایش سریع قند خون نمی‌شوند و بشما احساس سیری و رضایت طولانی تری میدهند.

 

در این جا به برخی میان وعده ها با فیبر محلول بالا اشاره می‌کنیم:

نخود فرنگی و لوبیا جو و جو دوسر برخی میوه ها «سیب، هلو، مرکبات، انبه، آلو، کیوی، گلابی و انواع توت» برخی سبزی ها «کرفس، سیب زمینی شیرین، زردک، شلغم، کدو مسما، کلم بروکسل، کلم، نخود سبز، بروکلی، هویج، گل کلم، مارچوبه و چغندر»

 

بهترین نکات برای داشتن یک عصرانه مقوی و مفید

یک میان وعده خوب برای عصرانه :

یه میان غذای سالم و مقوی و اشتها اور برای عصر…

 

پنیر سفید ۱۵۰ گرم

کره ۵۰گرم
پیازچه ۱ دسته
مغز گردو ۱۰۰گرم
نان باگت ۱عدد

خمیر درون نان باگت راخالی کرده وکنار بگذارید.پیازچه را تمیز شسته و کاملا ریز می کنیم ٬مغز گردورا هم خرد کرده وبا پنیروکره و یا پنیر خامه ای مخلوط میکنیم.نان را با مخلوط پر کرده وبا فویل پیچیده ودر یخچال بمدت ۱۲ساعت قرار دهید.بعد از خارج کردن از یخچال برش میزنیم.

 

امیدواریم بهترین عصرانه ها را در کنار همدیگر سالم و سلامت میل نمایید.

ادامه ی خواندن

انواع کیک

دکوراسیون کیک

منتشر شده

روی

به وسیله

دکوراسیون کیک یک شکل هنری است که دسرهای خوشمزه را با زیبایی بصری خاص ترکیب می کند. در واقع، بهترین دکوراسیون کیک آنهایی هستند که با استفاده از فوندانت، خامه، سرشیر و خیلی چیزهای دیگر باعث به وجود آمدن کیک های خارق العاده می شوند که به طرز باورنکردنی خوشمزه به نظر می رسند.

تصور می شود تزئین کیک در قرن نوزدهم در فرانسه شکل گرفته است؛ هنگامی که نانوایی ها متوجه شدند اگر کیک های خود را براق کنند، می توانند پول بیشتری دریافت کنند. آن ها از فن آوری های جدید کمک گرفتند و با استفاده از اجاق های کنترل دما و تولید بیکینگ پودر، توانستند در دهه ۱۸۴۰ میلادی، یک کیک بزرگ بپزند.

بنا بر این گزارش، هم اکنون با وجود مواد متنوع و رنگارنگ، آشپز ها می توانند از هر چیزی الهام بگیرند و آن را به کیک های خوشمزه تبدیل کنند.

در واقع، بهترین کیک ها داستانی برای خود دارند، چه آن ها که قسمتی از خاطرات عروس و داماد می شوند و یا آن هایی که به سادگی روح یک فرد را جذب می کند. اگر شما به دنبال برخی از ایده های تزئین کیک هستید، نگاهی به این کیک های فوق العاده هنری بندازید.

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

پانزده ایده هنری برای تزئیین کیک

ادامه ی خواندن
آگهی
چهره‌ها و عکس‌ها3 روز پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۵) از الناز شاکردوست در یک جای خطرناک تا مهناز افشار و آهو خانم !!!

چهره‌ها و عکس‌ها3 روز پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۶) از سمانه پاکدل و قشنگی های پاییز تا شهاب حسینی و خانواده !!!

کلیپ دیدنی‌ خواندنی‌6 روز پیش

جمـلاتی الـهام بخـش برای زنـدگی (۱۰۸)

چهره‌ها و عکس‌ها6 روز پیش

عکس های جدید سانیا سالاری | متن و عکس از صفحه شخصی سانیا سالاری

چهره‌ها و عکس‌ها6 روز پیش

عکس پروفایل حافظ شیرازی | عکس نوشته اشعار حافظ

چهره‌ها و عکس‌ها1 هفته پیش

عکس های جدید رضا رشیدپور مجری و بازیگر + عکس های رضا رشیدپور در اینستاگرام

چهره‌ها و عکس‌ها2 هفته پیش

نوشته و عکس پروفایل عاشقانه پاییز | متن و عکس پاییزی برای همسر

چهره‌ها و عکس‌ها2 هفته پیش

عکس پروفایل با موضوع خدا | عکس نوشته های زیبا در مورد خداوند

مد ستاره‌ها سلبریتی2 هفته پیش

مونیکا بلوچی، بیوگرافی و عکس های جدید او در اینستاگرام

چهره‌ها و عکس‌ها2 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۲) از مهران مدیری در تولد فاطمه گودرزی تا انتقاد ژوله از زنانی که دیروز به زور زایمان کردند!!!

آگهی

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com