با ما ارتباط برقرار کن

تغذیه سالم

خواص و مضرات گوجه کبابی

منتشر شده

روی

بیشتر ما ایرانی‌ها عادت داریم کنار انواع کباب، سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل سبز یا دلمه‌ای و قارچ هم كباب كنیم…

به گزارش آلامتو به نقل از سلامت ؛ کباب کردن سبزی‌ها خوبی‌ها و بدی‌هایی دارد. مثلا سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی که دارای ویتامین C نسبتا زیادی هستند، در اثر حرارت دیدن، مقداری از ویتامین‌ خود را از دست می‌دهند زیرا ویتامین C حساس‌ترین ویتامین نسبت به حرارت است.

باید بدانیم که سایر ریزمغذی‌های موجود در سبزی‌ها، چندان تحت‌تاثیر حرارت ناشی از کباب کردن قرار نمی‌گیرند. بهتر است بدانید حتی جذب گروهی از ریزمغذی‌ها مانند بتاکاروتن‌ها و فلاونوئیدها در اثر حرارت دادن بیشتر می‌شود.

ضمن اینکه حرارت دادن ملایم سبزی‌ها باعث از بین رفتن آلودگی و میکروب‌های احتمالی موجود در آنها هم می‌شود. سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی و قارچ، جزو مواد غذایی کم کالری هستند که مصرف آنها به‌صورت خام، بخارپز یا کبابی در کنار غذاهای مختلف، بسیار خوب است.

معمولا مصرف سبزی‌های خام توصیه می‌شود اما زمانی که قارچ با روش کبابی یا بخارپز حرارت می‌بیند، پروتئین‌های آن برای بدن قابل‌هضم‌تر می‌شود بنابراین بهتر است قارچ را قبل از مصرف کمی حرارت بدهید.

البته اگر قرار است قارچ‌ها را کباب کنید، باید آنها را تاحدی که لایه رویی‌شان سیاه نشود، حرارت بدهید و بگذارید بافت قارچ فقط کمی نرم شود.

این حرارت‌دهی ملایم برای تمام سبزی‌ها مطرح است اما برخی افراد سبزی‌هایی مانند گوجه‌فرنگی را به‌اندازه‌ای حرارت می‌دهند که پوست رویی آن کاملا سیاه می‌شود. اگر این اتفاق برای گوجه یا فلفل بیفتد، باید پوست رویی و سیاه آنها را پیش از مصرف جدا كرد.

نتایج برخی از تحقیقات نشان می‌دهد احتمال سرطان‌زا بودن قسمت‌های سوخته مواد غذایی که در اثر کباب کردن تغییر رنگ داده‌اند، وجود دارد. هرچه میزان سوختگی مواد غذایی بیشتر باشد، احتمال سرطان‌زا بودن آنها هم بیشتر می‌شود. در نهایت اینکه روش کباب کردن مواد غذایی، به‌شرطی که حرارت ملایم باشد و ماده غذایی نسوزد، جزو روش‌های پخت مناسب محسوب می‌شود.

ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی
loading...

مواد غذایی سالم

توصیه های ساده برای خوردن غذای سالم در رستوران

منتشر شده

روی

به وسیله

مجله دوستم | مواد غذایی سالم

محققان چند توصیه مهم را دراین زمینه ارائه کرده اند:

تعداد زیادی از غذا هاي رستوران مملو از نمک، طعم دهنده ها، مواد نگهدارنده و شکر تصفیه شده هستند از این رو قبل از ورود به رستوران جدید از موادی که در غذای انها بکار میرود مطلع شوید. این اطلاعات طبق معمول در سایت رستوران موجود است.

 

شاید تصور کنید هنگامیکه بیرون از خانه در رستوران غذا می‌خورید، رعایت رژیم غذایی معمولتان کار مشکلی است. ما برای شما نکاتی را معرفی می کنیم که با رعایت ان ها می توانید در رستوران غذای سالم و رژیمی بخورید.

 

با رعایت این موارد در رستوران غذای سالم بخوریم

تغذیه سالم بخشی از سبک زندگی افراد است اما این که همیشه انتخاب‌هاي‌ غذایی مناسب داشته باشید و سعی کنید اصول صحیح تغذیه‌اي را رعایت کنید چندان هم راحت نیست؛ به ویژه این که امروزه دیگر مردم فقط برای تامین انرژی مورد نیاز بدنشان غذا نمیخورند و سعی میکنند از رفتارها و عادت‌هاي‌ غذایی‌شان لذت هم ببرند.

 

از سوی دیگر فراموش کردن اصول تغذیه سالم خیلی راحت است و افراد ممکن است به اسانی و بدون این که خودشان متوجه شوند در مصرف غذا هاي نامناسب زیاده‌روی کنند.

 

توصیه های ساده برای خوردن غذای سالم در رستوران

مثلاً بیشتر ما به اسانی می توانیم یک پیتزای بزرگ را دریک وعده غذایی بخوریم بدون این که توجه داشته باشیم که این غذا ممکن است بیش از 2000 کالری داشته باشد؛ یعنی چیزی درحدود مقدار کالری مورد نیاز یک شبانه‌روز.

 

حقیقت این است که با توجه به سبک زندگی مدرن، مشکل می توان غذا خوردن در رستوران و مصرف فست‌فودها رابه طور کلی ترک کرد با این حال می توان با رعایت نکات بهداشتی ودر نظر گرفتن عوامل موثر بر سلامت، انتخاب‌هاي‌ سالم‌تری داشت. بنابر این توصیه میکنیم وقتی برای غذا خوردن به رستوران میروید به این نکات توجه بیشتری داشته باشید:

 

پیش‌غذاها و دسرهای حاوی میوه را انتخاب کنید

توصیه می شود روزانه پنج واحد میوه و سبزی مصرف کنید و اینکار بشما کمک میکند میوه و سبزی بیشتری مصرف کنید.

 

توصیه های ساده برای خوردن غذای سالم در رستوران

مراقب مقدار کالری‌اي که با نوشیدنی دریافت میکنید باشید

 

نان‌های غلات کامل به جای نان های سفید

نان‌هاي‌ غلات کامل در مقایسه با نان‌هاي‌ سفید انتخاب سالم‌تری هستند. این نوع نان‌ها فیبر بیشتری دارند. فیبر از یبوست پیشگیري می کند و بررسی‌ها نشان داده است ممکن است در برابر سرطان روده نقش محافظتی داشته باشد.

 

سوپ سبزیجات به جای سوپ های خامه دار

سوپ سبزیجات یک انتخاب مناسب است که کمک میکند بیشتر سبزی مصرف کنید. بهتر است سوپ‌هاي‌ خامه‌دار که چرب و پرکالری هستند را انتخاب نکنید.

 

سس‌های حاوی گوجه‌فرنگی به جای سس سفید

بجای سس‌هاي‌ سفید که مایونز، خامه و کره دارند سس‌هاي‌ حاوی گوجه‌فرنگی را انتخاب کنید. این سس‌ها چربی و کالری کمتری دارند. همچنین گوجه‌فرنگی حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام لیکوپن است که بررسی‌ها نشان داده است در جلوگیری از سرطان پروستات موثر است. بهمین دلیل توصیه میشود مردان هفته‌اي هفت سهم گوجه‌‌فرنگی یا غذا هاي حاوی گوجه‌فرنگی در برنامه غذایی خود داشته باشند.

 

خوردن ماهی سفید

ماهی را انتخاب کنید. ماهی سفید یک منبع بسیار خوب پروتئین است و به شدت کم‌چرب است. ماهی‌هاي‌ چرب نیز حاوی اسیدهای چرب امگا3 هستند. این نوع چربی‌ها از چربی‌هاي‌ خوبی هستند که ثابت شده است به جلوگیری از بیماری‌هاي‌ قلبی و ‌سایر بیماری‌ها مانند سرطان کمک می کنند.

 

غذاهای فرپز یا بریان به جای غذاهای سرخ شده یا کبابی

به نوع پخت غذا توجه کنید. غذا هاي فرپز یا بریان بهتر از غذا هاي سرخ شده یا کبابی هستند. یک استیک فرپز بدون چربی یک انتخاب عالی است که مقدار زیادی پروتئین و آهن به بدن می رساند.

 

خوردن آب و آب میوه به جای نوشابه‌های گازدار

مراقب مقدار کالری‌اي که با نوشیدنی دریافت میکنید باشید. وقتی قرار است در رستوران غذا بخورید بهتر است نوشابه‌هاي‌ گازدار سفارش ندهید. این نوشابه‌ها حاوی مقدار زیادی قند هستند و کالری بالایی دارند ضمن این که اسیدفسفریک موجود در انها موجب پوکی استخوان میشود. آب سالم‌ترین نوشیدنی است. همچنین می توانید آب پرتقال طبیعی یا دوغ بدون گاز سفارش دهید.

 

توصیه های ساده برای خوردن غذای سالم در رستوران

کنار غذا سالاد سفارش دهید و سعی کنید حتماً ان را بخورید

 

پس از سیر شدن دست از غذا خوردن بکشید

به اندازه غذایتان توجه کنید. یک بررسی در ایالات امریکا نشان داده است اندازه غذاهایی که در بازار به فروش می رسد در 30 سال اخیر هفت برابر بیشتر شده است. اگر با نصف یا حتی یک‌چهارم غذایی که در رستوران جلویتان گذاشته میشود سیر میشوید، وادار نیستید همه ی ان را بخورید. بهتر است پس از سیر شدن دست از غذا خوردن بکشید. برخی افراد با این توجیه که پول همه ی غذا را پرداخته‌اند بدون توجه به آسیبی که با دریافت چربی و کالری اضافه به بدنشان می رسانند تا آخرین لقمه غذایشان را می خورند که اینکار یک عادت غذایی غلط است.

 

هنگام غذا خوردن به غذا نمک نزنید

از نمکدان روی میز استفاده نکنید و هنگام غذا خوردن به غذا نمک نزنید. بیشتر غذاها در آشپزخانه مزه‌دار می شوند و نیازی نیست که دوباره به انها نمک بزنید. نمک زیاد می تواند منجر به بروز فشار خون بالا شود. بنابر این سعی کنید مقدار دریافت نمکتان کمتر از 6 گرم در روز باشد.

 

مرغ:

مصرف مرغ بریان شده به مرغ سرخ شده برای کاهش میزان روغن و نمک ترجیح دارد.

 

ساندویچ:

هنگام سفارش ساندویچ نان کامل راکه غنی شده با غلات و فیبر است انتخاب کنید و از مصرف مواد گوشتی مانند ژامبون و کباب ترکی بپرهیزید زیرا مملو از طعم دهنده هاي‌ مصنوعی، نمک و مواد نگهدارنده هستند. بهتر است سبزیجات بیشتری در ساندویچ خود قرار دهید.

 

حجم وعده غذایی:

طبق معمول حجم وعده غذایی رستوران برای یک نفر بسیار زیاد است از این رو توصیه می شود که غذای خودرا با دیگران شریک شوید.

 

خوردن سالاد کنار غذا

کنار غذا سالاد سفارش دهید و سعی کنید حتماً ان را بخورید.

توصیه های ساده برای خوردن غذای سالم در رستوران

سس ها:

اگر مایلید با غذای خود سس تناول کنید بهتر است از سفارش سس هاي‌ سفید و نیز سس هاي‌ ارزان قیمت بپرهیزید زیرا طبق معمول مملو از شکر و نمک هستند. توصیه می شود از سس هایي که با روغن ها درست می شوند مانند سس روغن زیتون و لیمو و یا سرکه سفید استفاده کنید.

 

انواع سوپ:

از خوردن سوپ ها که طبق معمول مملو از نمک هستند بپرهیزید.

 

همبرگر:

هنگام سفارش همبرگر به مواد تشکیل دهنده اصلی مانند نان، گوشت، کاهو و گوجه اکتفا کنید و از مواد اضافی مانند ژامبون یا پیاز سرخ شده بپرهیزید و مصرف سس کچاپ و باربیکیو رابه حداقل برسانید.

 

ادامه ی خواندن

مواد غذایی سالم

فواید قابل توجه نوشیدن کامبوجا!

منتشر شده

روی

به وسیله

مجله دوستم | مواد غذایی سالم

فواید سلامتی کامبوجا شامل کمک به هضم، تسهیل سم زدایی، کاهش درد آرتریت و کاهش سطح کلسترول است. همچنین به تقویت حرکات روده و رهایی از زخم معده کمک می کند. کامبوجا غنی از آنتی اکسیدان است و دارای خواص ضد میکروبی می باشد و به درمان بیماری هایی همچون سرطان و دیابت کمک می کند و به طور مثبت به حفظ سلامت سلولی و سیستم دفاعی قوی بدن کمک می کند.

 

کامبوجا (کامبوچا) چیست؟

کامبوچا یک نوشیدنی پرطرفدار است که بوسیله تخمیر چای شیرین شده با ترکیب شیمیایی اسید استیک، باکتری و کشت مخمر خاص به دست می آید. این قارچ معجزه آسا از قرن ها پیش، از چین شمال شرقی منشاء گرفته است و به خاطر طعم منحصر به فرد و نشاط آور و طیف وسیعی از فواید دارویی آن، ارزشمند تلقی می شده است. این نوشیدنی در ادبیات باستان چین به عنوان “اکسیر سلامت جاودانه” شناخته شده است.
در حالی که گاهی اوقات به عنوان قارچ کامبوجا نامیده می شود، هیچ قارچی همراه با کامبوجا وجود ندارد. مخمر زنده موجود در نوشیدنی کامبوجا یک زندگی فعال دارد که حتی پس از انتقال آن به ظروفی که در آن نگهداری می شود، زنده است. کشت کامبوچا شامل مخمر های کاندیدا استلاتا، Zygosaccharomyces baili، Brettanomyces bruxellensis، Saccharomyces cerevisiae، Torulaspora delbrueckii و Schizosaccharomyces pombe می باشد.
بسته به انتخاب چای سیاه یا سبز طعم و مزه آن فرق دارد و طعم آن چیزی بین طعم سرکه سیب و شامپاین است. کامبوجا بعد از اینکه بخش مهمی از طب سنتی چینی باشد، در نهایت کلمه ای است که به روسیه، آلمان و اروپا رسیده است و به خاطر ویژگی های شگفت انگیز درمانی اش، اخیرا محبوبیت زیادی در سراسر جهان به دست آورده است.

 

اطلاعات تغذیه ای کامبوجا

کامبوجا شامل طیفی از گونه های مخمر و باکتری همراه با پلی فنول ها، اسیدهای آمینه و اسیدهای ارگانیک است. پس از اتمام فرآیند تخمیر مورد نیاز، نوشیدنی کامبوجا به منبع مغذی نیرومندی با مواد معدنی مختلف بسیار زیاد، آنزیم های مفید متعدد، طیف وسیعی از ویتامین ها مانند ویتامین B1 (تیامین)، B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین) B6، B9 (اسید فولیک)، ویتامین C ٬ ویتامین B12  و بسیاری از مواد شیمیایی سالم مانند اسید گلوکونیک، اسید اگزالیک، اسید استیک، اسید گلوکورونیک، اسید اوسنیک، فروکتوز و اسید لاکتیک تبدیل میشود.

 

فواید سلامتی کامبوجا

کامبوجا داراي خواص آنتی بیوتیکی است، از جمله باکتری های کشنده و باکتری استاتیک که در برابر انواع پاتوژن ها عمل می کند و برای اهداف درمانی در انسان و همچنین درمان های دامپزشکی مورد استفاده قرار می گیرد.

 

سم زدایی از بدن

کامبوجا دارای توانایی قابل توجهی برای سم زدایی بدن است. این نوشیدنی حاوی یک اسید گلوکورنیک سم زدا است که از طریق ورود به کبد به سموم متصل میشود و از طریق کلیه ها از بدن خارج می شود. این مسئله به کاهش بار بر روی پانکراس کمک می کند و کبد را سالم نگه می دارد. علاوه بر این، از آثار مضر آلودگی ناشی از محصولات نفتی همراه با پلاستیک، آفت کش ها، رزین ها و فلزات سنگین جلوگیری میکند.

 

عامل آنتی اکسیدانی

کامبوجا حاوی مقدار زیادی از اسید های ارگانیک مانند اسید گلوکورونیک و آنتی اکسیدان ها قوی است که به محافظت از بدن از آسیب اکسیداتیو کمک می کنند. آنتی اکسیدان های موجود در آن به دنبال رادیکال های آزاد اکسیژن می گردند و اثرات آن را خنثی می کنند و بدن را از بیماری ها و التهاب ها محافظت می کنند.

 

محافظت از کبد

یکی دیگر از فواید کامبوجا، اثرات ان در محافظت از کبد است. تحقیق انجام شده در مورد کامبوجا نشان داده است که این چای به بازگرداندن سطوح گلوتاتیون کمک می کند و به طور قابل توجهی در کاهش سمیت پپتیک القا شده، موثر است. پژوهشی تطبیقی ​​که روی چای سیاه، چای کامبوجا و چای سیاه فرآوری شده با آنزیم، انجام شده است، اثربخشی و برتر بودن کامبوجا را در حفاظت از کبد دربرابر سمیت به خاطر قدرت آنتی اکسیدانی آن نسبت به دو نوع چای دیگر اثبات کرده است.

 

پیشگیری و درمان سرطان

کامبوجا به طرز شگفت انگیزی در جلوگیری از رشد سرطان موثر است. مطالعات نشان داده اند که اسید گلوکریک موجود در آن در جلوگیری از انواع مختلف سرطان از جمله سرطان پانکراس و پستان بسیار موثر است. همانطور که قبلا ذکر شد، خاصیت سم زدایی کامبوجا نیز به طور قابل توجهی به پیشگیری و درمان سرطان های مختلف کمک می کند.

 

اثرات ضد میکروبی

چای کامبوجا دارای خواص ضد میکروبی است که میتواند در برابر انواع مختلف بیماری ها موثر باشد. مطالعه ای تحقیقی نشان داده است که کامبوجا علاوه بر اسید استیک، حاوی عناصر ضد میکروبی دیگر است که حتی در مقادیر خنثی pH در برابر طیف وسیعی از میکروارگانیسم ها از جمله استافیلوکوک اورئوس، استافیلوکوک اپیدرم، Escherichia coli، Salmonella enteriditis، Pseudomonas aeruginosa، لیستریا مونوسیتوژن و هلیکوباکتر پیلوری از بدن محافظت میکنند.

 

کنترل دیابت

کامبوجا به خاطر اثربخشی آن در درمان دیابت حائز اهمیت است. کامبوجا طبیعی یک عامل درمانی است که به سرکوب عوامل مرتبط با بیماری دیابتی کمک می کند. مطالعات تطبیقی ​​که شامل چای سیاه و کامبوجا بودند نشان دادند که کامبوجا در مقایسه با چای سیاه از نظر خواص سرکوبی و کمک به بازدارندگی افزایش سطح قند خون بهتر عمل میکند. افزون بر این، این مطالعه نشان داده است که چای کامبوجا تاثیر بیشتری در پانکراس افراد دیابتی دارد و با کاهش غلظت اوره و سایر فعالیت های نامطلوب در غشای پلاسما، از عملکرد کبد و کلیه افراد دیابتی محافظت میکند.

 

تسکین درد آرتروز

کامبوجا حاوی گلوکوزامین است که در پیشگیری و درمان انواع آرتروز مفید است. گلوکوزامین موجود در آن باعث تولید اسید هیالورونیک می شود که به حفظ ساختار غضروف کمک می کند و به تسکین درد همراه با آرتریت کمک می کند. اسید هیالورونیک به کاهش آسیب رادیکال های آزاد، روان کاری و انعطاف پذیری مفاصل با توانمند سازی بافت همبند برای رطوب اتصال کمک می کند.

 

حفظ سطح کلسترول

یکی دیگر از فواید فوق العاده کامبوجا حفظ سطح کلسترول سالم است. مطالعات انجام شده شواهد کیفی در خصوص خواص ضد لیپیدمی کامبوجا ارائه کرده اند که به کاهش جذب کلسترول LDL (کلسترول بد) و تری گلیسیرید ها و افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) در بدن کمک می کند.

 

درمان زخم معده

کامبوجا به تسکین ناراحتی ناشی از زخم معده کمک می کند. مطالعه انجام شده در این زمینه نشان می دهد که آنتی اکسیدان ها و فنول های موجود در این نوشیدنی به حفظ محتوی موسین در بافت های معده و کاهش ترشح اسیدهای بیش از حد معده کمک می کنند. همچنین همین مطالعه حاکی از اثربخشی چای کامبوجا در بهبود زخم معده در مقایسه با داروی تجاری موجود یعنی امپرازول است.

 

بهبود سلامت سلولی

کامبوجا به حفظ سلامت سلولی، که برای عملکرد سالم بدن حیاتی است کمک میکند. مطالعه انجام شده روی چای آن، نشان دهنده اثرات محافظتی در برابر سمیت سلولی ایجاد شده و نتایج مثبت نسبت به عوامل مرتبط با کاهش سموم سلولی است.

 

بهبود هضم

کامبوجا در سلامت روند هضم موثر است. کامبوجا با توجه به فرآیند تخمیر با کلنی زنده باکتری و مخمر، با کمک به حفظ سلامت روده و پیشگیری از اختلالات مختلف شکم از جمله یبوست مزمن و علائم اسهال، به عنوان پروبیوتیک عمل می کند. آنزیم های گوارش موجود در آن باعث افزایش اثرات اسید گلوکورونیک و کمک به تجزیه پروتئین ها و ساکارید ها می شوند، و باعث می شوند سیستم گوارش کارآمدتری داشته باشید.

 

تقویت ایمنی بدن

کامبوجا غنی از آنتی اکسیدان های متعدد است که سیستم ایمنی بدن را تقویت و سطح انرژی بدن را افزایش میدهد. خواص ضد التهابی و ضد ميكروبي کامبوجا به مبارزه با عفونت هاي باكتريايي و ويروسي مختلف کمک مي كند. مطالعه انجام شده در مورد کامبوجا تاییدی بر این واقعیت است که مصرف این نوشیدنی میتواند به تقویت سیستم ایمنی کمک کند.

 

کاربرد های دیگر

به غیر از فواید سلامتی بسیار زیاد که در بالا ذکر شد، کشت کامبوجا میتواند برای تولید چرم مصنوعی استفاده شود.

 

چگونه نوشیدنی کامبوجا را تهیه کنید؟

کامبوجا با مخلوط کردن کلنی باکتری و مخمر به شکر و چای تهیه می شود که در پی تخمیر در شرایط مناسب و استریل است. مایع حاصل یک نوشیدنی سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین، سرکه و بسیاری از مولفه های قدرتمند است.

 

عوارض جانبی چای کامبوجا

اگرچه کامبوجا به عنوان یک شفا دهنده فوق العاده شناخته شده است، می تواند باعث واکنش های آلرژیک از جمله ناراحتی معده و سرگیجه نیز شود. دم کردن کامبوجا در شرایط غیر استریلی می تواند باعث آلودگی و فاسد شدن آن شود که می تواند بسیار مضر باشد.
قوری های سرامیکی برای دم کردن: استفاده از قوری های سرامیکی در طول فرآیند دم کشیدن چای کامبوجا می تواند خطر مسمومیت با سرب را افزایش دهد. چای کامبوجا، در هنگام دم کشیدن می تواند سرب را از پوشش لعاب استفاده شده در قوری های سرامیکی بشوید که موجب می شود استفاده از آن خوب نباشد.
سمیت دستگاه گوارش: یکی دیگر از عوارض جانبی چای کامبوجا، ناراحتی های دستگاه گوارش است که می تواند نشانه های تهوع، استفراغ، زردی و سردرد را ایجاد کند.
اسیدوز لاکتیک: مصرف چای کامبوجا ممکن است در بعضی از افراد باعث ایجاد اسیدوز لاکتیک شود که می تواند منجر به شرایط وخیم دیگر شود.
در صورت بروز هر گونه علائم نامطلوب یا اورژانس پزشکی، برای جلوگیری از هر گونه شرایط خطرناک، فورا تحت مراقبت های پزشکی قرار گیرید. در نهایت، نوشیدنی کامبوجا دارای اثر احیا کنندگی است که به حفظ رنگ طبیعی مو کمک می کند، پوست را سفت و محکم نگه میدارد و احساس نیرو و سلامت کلی را بهبود می بخشد. کامبوجا شفا دهنده موثر زخم است، به کاهش اضطراب و استرس کمک میکند و ذهن را انرژی می بخشد. قبل از اینکه استفاده درمانی کامبوجا را در نظر بگیرید، همیشه توصیه می شود که برای شناخت بهتر اثرات آن به پزشک متخصص مراجعه کنید.

ادامه ی خواندن

مواد غذایی سالم

روغن آرگان چیست؟ خواص روغن آرگان

منتشر شده

روی

به وسیله

مجله دوستم | مواد غذایی سالم

برخی از مهمترین مزایای سلامتی روغن آرگان عبارتند از: توانایی آن برای تسریع بهبود زخم، مرطوب کردن پوست، کند کردن روند پیری، کاهش کلسترول، درمان سرطان، بهبود سلامت مو، بهبود هضم، کاهش جریان خون، حفاظت از کبد، کنترل دیابت، تقویت ناخن ها و تقویت سلامت قلبی است.

 

روغن آرگان چیست؟

روغن آرگان برای اهداف آشپزی و همچنین لوازم آرایشی استفاده می شود و اغلب به کاسکوس (بلغور عربی)، سالاد و سایر سس ها اضافه می شود. گوشت میوه آرگان نیز می تواند به صورت خمیر درآید و بر روی دسرها و نان، شبیه به کره بادام زمینی استفاده شود. این روغن را می توان به طور مستقیم برای بیماری های خاصی روی پوست استفاده کرد، یا با سایر کرم ها، پمادها یا روغن های حامل مخلوط کرد. بسیاری از مردم نیز از روغن به طور مستقیم بر روی موهای خود استفاده می کنند. با توجه به استفاده از آن در غذا، روغن آرگان یکی از روغن های پرکاربرد است که می تواند به راحتی به صورت داخلی و موضعی استفاده شود.

یک گونه خاص از درخت در مراکش وجود دارد که درخت آرگان نامیده می شود که روغن ارگان را از هسته آن تولید می کنند. این درخت را با نام علمی Argania spinosa، می توانید در چند بخش دیگر جهان پیدا کنید، اما این درخت به آفریقای شمالی رسیده است و تا همین اواخر به طور گسترده در سراسر جهان یافت نمی شد. در مراکش، روغن آرگان تقریبا مثل روغن زیتون معمولی، برای چاشنی غذا استفاده می شود، اما یافته های اخیر از دیگر مزایای سلامتی این روغن باعث افزایش صادرات آن شده است. این روغن از ۱-۳ هسته موجود در پوسته سختی که با گوشت میوه آرگان احاطه شده است، استخراج می شود.

 

فواید سلامتی روغن آرگان

مراقبت از پوست

شناخته شده ترین و رایج ترین عملکرد روغن آرگان درمان پوستی آن است. تریترپروئید های موجود در این روغن قدرتمند، در ترکیب با سایر ترکیبات آلی موجود در این روغن، می توانند بروز لکه های مربوط به پیری و زخم را از بین ببرند و حتی می توانند بر شدت آکنه و درماتیت تاثیر بگذارند. علاوه بر این، اگر شما هر گونه سلول تومور پوست داشته باشید، ترکیبات فرار روغن آرگان می توانند آنها را کاهش دهند و هم احساس و هم ظاهر شما را جوان نگه دارند. پیری زودرس یک مشکل جدی برای بسیاری از افراد است، اما با حفظ الاستیک پوست، روغن آرگان می تواند از علائم معمول پیری جلوگیری کند.

 

محافظت در مقابل اشعه UV

در حالی که ممکن است خوب باشد که در معرض نور خورشید قرار گیرید، اما اشعه ماوراء بنفش خورشید می تواند اثرات منفی روی پوست، مو و ناخن داشته باشد. خوشبختانه، ترکیبات موجود در روغن آرگان می توانند در مقابل این اثرات منفی که می توانند به طور قابل توجهی سرعت روند پیری را افزایش دهند و همچنین به سرطان پوست کمک کنند، از شما محافظت کنند. همچنین بازسازی سلول ها را تسریع می بخشد و سلامت کلی را افزایش می دهد.

 

تقویت سلامت قلب

استفاده از روغن های پخت و پز چیزی است که همه ما انجام می دهیم، اما انتخاب گزینه ای سالم مانند روغن آرگان می تواند به تنظیم تعادل کلسترول شما کمک کند. با کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول HDL شما می توانید به جلوگیری از آترواسکلروز، حمله قلبی، سکته مغزی و سایر مشکلات قلبی جدی ناشی از کلسترول کمک کنید.

 

پیشگیری از سرطان

روغن آرگان سرشار از آنتی اکسیدان ها و تریترپروئید ها است که می توانند به طور مستقیم سطح رادیکال های آزاد بدن شما را تحت تاثیر قرار دهند. رادیکال های آزاد به خاطر اینکه موجب میشوند سلولهای سالم جهش کنند، می توانند باعث ایجاد سرطان و سایر بیماری های مزمن شوند. تا به حال، سرطان پروستات و سرطان مثانه زمینه های اصلی مورد مطالعه بودند، اما خواص ضد التهابی کلی روغن آرگان می تواند به کاهش تومور و سایر بیماری های سرطانی در تمام بدن کمک کند.

 

بهبود فرایند هضم

بسیاری از افراد تغذیه درست دارند، اما بدن آنها عمدتا به خاطر اختلالات معده یا سیستم گوراش با عملکرد ضعیف، به درستی مواد مغذی مورد نیاز آنها را دریافت نمی کند. ترکیبات ارگانیک در روغن آرگان می توانند سطح پپسین را در معده افزایش دهند و همچنین باعث افزایش شیره معده می شود که به هضم کارآمدتر غذا و دریافت مواد مغذی بیشتر منتهی میشود.

 

مراقبت از مو

مردم همیشه به دنبال راه هایی برای بهبود ظاهر خود هستند، و این مسئله به طور ویژه برای موها صدق میکند. اگر از موخوره (دوشاخه شدن انتهای مو)، که میلیون ها نفر از مردم در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار میدهد، رنج می برید، افزودن روغن آرگان به طور مستقیم به موهایتان می تواند درمانی سریع و موثر باشد. غلظت بالایی از ویتامین E در روغن آرگان وجود دارد که می تواند مو را جوان کند، از بستر فولیکول محافظت کند و درخشش و ظاهر کلی مو را بهبود بخشد.

 

بهبود کیفیت ناخن

ناخن های ناسالم بیش از اینکه فقط زشت باشند، زمینه رشدی برای باکتری ها و عفونت های قارچی را فراهم می آورند. روغن آرگان دارای ویژگی های ضد باکتری طبیعی است که می تواند از ناخن های شما از انواع عفونت ها محافظت کند و ظاهر و رنگ ناخن ها را بهبود بخشد.

 

بهبود سلامت کبد

کبد نه تنها یکی از ظریف ترین اندام های بدن است بلکه یکی از مهم ترین اندام ها نیز هست. بنابراین، پس از یک عمر بیرون راندن سموم و کنترل تمام چیزهای وحشتناک درون بدن ما، کبد همیشه می تواند از تقویت کننده استفاده کند. خوشبختانه خواص محافظتی روغن آرگان به این معنی است که می تواند سلامت کبد شما را هر بار که بخشی از این روغن را به یک وعده غذایی اضافه می کنید، افزایش دهد!

 

تسریع بهبود زخم

اگر زخم یا ساییدگی دیگری روی پوست خود داشته باشید و بخواهید آن را بهبود بخشید، و عفونت را نیز از بین ببرید، مقداری روغن آرگان را به صورت موضعی به پوست بمالید یا آن را در روغن حامل قرار دهید. مصرف داخلی نیز به بهبود زخم کمک می کند، اما وقتی که به طور مستقیم استفاده می شود، بسیار موثرتر است.

 

کلام نهایی و هشدار

هیچ گونه عوارض جانبی از مصرف روغن آرگان وجود ندارد، اما گزارشات محدودی از واکنش های آلرژیک به شکل بثورات و در یک مورد شدید – آنافیلاکسی وجود دارند. قبل از اضافه کردن یک داروی گیاهی به رژیم سلامت خود، همیشه باید با پزشک متخصص خود صحبت کنید و همیشه روغن آرگان را از یک منبع معتبر مانند متخصص گیاه پزشکی خریداری کنید.

ادامه ی خواندن
آگهی
آگهی
loading...

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی خانوادگی دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com