با ما ارتباط برقرار کن

دانستنی‌ها

تازه نگه داشتن سیر؛ روش های نگهداری سیر به مدت طولانی

منتشر شده

روی

سیر به عنوان یک گیاه علفی شناخته می‌شود اما در واقع سیر خوراکی پیاز گیاه سیر است که طعم خاص و قوی‌ای نزدیک به طعم پیاز خوراکی دارد. از سیر برای پخت انواع غذا و گاهی برای اهداف دارویی استفاده می‌شود. سیر تازه را می‌توانید از فروشگاه مواد غذایی محلی یا در باغچه خود تهیه کرده و اگر روش نگهداری سیر را به درستی بدانید می‌توانید آن را برای مدت طولانی ذخیره کنید. دوستم با ما همراه باش.

روش تازه نگهداشتن سیر در منزل

۱- در زمان خرید دقت کنید که سیر‌ها تازه باشند، زیرا هرچه سیر تازه‌تر باشد مدت زمان نگهداری آن طولانی‌تر خواهد شد.

  • پیاز سیر باید دارای پوست خشک کاغذی بوده و هیچ جوانه‌ای روی آن نباشد. بوته سیر‌های نرم نشان می‌دهند که سیر بیش از حد رسیده است و نمی‌توانید برای مدت طولانی آن را ذخیره کنید.
  • از خرید سیر‌های چروک شده و یا سیر‌هایی که در یخچال فروشگاه‌ها نگهداری می‌شود خودداری کنید.

عکس سیر تازه

۲- قبل از ذخیره کردن، اجازه دهید بوته سیر  خشک شود. خشک کردن سیر قبل از ذخیره سازی اجازه می‌دهد تا عطر و طعم آن بیشتر و غلیظ‌تر بشود.

  • بوته سیر تازه را بشویید و آن را به مدت یک هفته در یک محل تاریک و بدون رطوبت خشک کنید، می‌توانید برای خشک کردن سیر آن را از ساقه آویزان کنید.
  • سیر را باید در دمای اتاق نگه دارید. بسیاری از مردم تصور می‌کنند که باید سیر را در یخچال قرار دهند، اما این اشتباه است، زیرا بهتر است سیر در دمای سرد اتاق حدود ۶۰ درجه فارنهایت (۱۶ درجه سانتی گراد) نگهداری شود.

۳- سرد نگه داشتن و یا منجمد کردن سیر یک ایده بد است زیرا باعث فاسد شدن سیر می‌شود. سرد کردن سیر، رطوبت را در آن افزایش می‌دهد و باعث رشد کپک و فاسد شدن سیر می‌گردد.

  • اگر سیر تازه خرد شده یا حبه حبه شده و پوست کنده دارید، می‌توانید آن‌ها را در یک ظرف مناسب در بسته قرار دهید و در یخچال بگذارید، اما باید در اسرع وقت از آن استفاده کنید.
  • منجمد کردن سیر توصیه نمی‌شود، زیرا انجماد طعم سیر را تغییر می‌دهد.

عکس روش تازه نگهداشتن سیر در منزل

۴- سیر را در محلی با گردش هوای خوب نگه دارید. نگهداری سیر‌ها در محلی که تهویه مناسبی دارد، اجازه می‌دهد تا سیر تنفس کند و طول عمر آن را افزایش می‌دهد.

  • سیر را می‌توان در یک پارچه توری یا سبد سیمی، یک کاسه کوچک با سوراخ تهویه یا حتی یک کیسه کاغذی نگهداری کرد.
  • بوته سیر تازه را در کیسه‌های پلاستیکی یا ظروف در بسته نگهداری نکنید، زیرا این کار باعث می‌شود سیر کپک یا جوانه بزند.

عکس نگهداری سیر در محل مناسب

۵- بوته‌های سیر تازه را در یک محل تاریک و خشک نگهدارید. کمد آشپزخانه و یا گوشه‌های سایه دار بالای آشپزخانه‌تان مکانی مناسب برای این کار است. سیر را از نور خورشید و رطوبت دور نگه دارید تا از جوانه زدن آن جلوگیری شود.

عکس تازه نگهداشتن سیر در منزل

۶- وقتی بوته سیر را باز کردید باید سریع آن را مصرف کنید، زیرا وقتی که بوته سیر باز می‌شود عمر مفید آن به طور قابل ملاحظه‌ای کاهش پیدا می‌کند. اگر سیر نرم بشود و یا گل وسط آن سبز شود، باید آن را دور بریزید. اگر بوته سیر باز نشده باشد، تا ۸ هفته می‌توانید آن را نگهداری کنید.

عکس پوست کندن و نگهداری سیر


روش‌های مختلف برای نگهداری سیر به مدت طولانی

روش اول: نگهداری سیر از طریق انجماد

عکس نگهداری سیر از طریق انجماد

اگرچه برخی افراد مخالف انجماد سیر هستند، زیرا همان طور که گفته شد انجماد بافت و عطر و طعم سیر را تغییر می‌دهد. اما انجماد می‌تواند برای افرادی که به ندرت از سیر استفاده می‌کنند مناسب باشد.‌

می‌توانید سیر را با یکی از دو روش زیر فریز کنید:

۱- حبه‌های سیر را در آورید و پوست بگیرید سپس آن‌ها را در ظرف در بسته پلاستیکی یا فویل آلومینیومی قرار دهید یا آن‌ها را در کیسه فریزر بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. شما می‌توانید هر زمان که بخواهید به مقدار مورد نیاز از حبه‌های سیر بردارید.

۲- می‌توانید حبه‌های سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید یا چرخ کنید. سپس سیر‌ها را در یک کیسه فریزر پلاستیکی یا در یک ظرف در بسته مخصوص  انجماد  قرار داده و در فریزر بگذارید.

روش دوم: نگهداری سیر در روغن

عکس نگهداری سیر در روغن

در مورد نگهداری سیر در روغن بحث‌های زیادی وجود دارد، زیرا نگهداری سیر در روغن در دمای اتاق با رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم همراه است که می‌تواند یک بیماری کشنده به نام بوتولیسم ایجاد کند. با این حال، اگر سیر روغنی در فریزر نگهداری شود، خطر ابتلا به این باکتری‌ها از بین می‌رود.

روش‌های نگهداری سیر در روغن:

۱- حبه‌های سیر را پوست بکنید و آن‌ها را در یک ظرف شیشه‌ای و یا پلاستیکی ریخته و تا سر ظرف روغن بریزید. سپس درب ظرف را محکم ببندید و مستقیم در یخچال قرار دهید. در صورت نیاز از قاشق برای برداشتن سیر استفاده کنید.

۲- یک قسمت سیر خرد شده با دو قسمت روغن زیتون در یک مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یک پوره سیر و روغن زیتون به دست آورید. سپس پوره را در یک ظرف مخصوص فریزر با درب محکم بریزید و در فریزر قرار دهید.

روش سوم: نگهداری سیر در سرکه‌

می‌توانید حبه‌های سیر را در سرکه سفید قرار داده (مثل ترشی) و تا چهار ماه در یخچال نگهداری کنید. برای این کار در یک ظرف شیشه‌ای حبه سیر‌های خرد شده بریزید، سپس فضای داخل شیشه را با سرکه سفید پر کنید و در شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال بگذارید.

توجه: برای اضافه کردن عطر و طعم بیشتر به ترشی سیر خود، می‌توانید یک قاشق نمک (در هر فنجان مایع) همراه با گیاهان خشک شده، مانند تکه‌های فلفل قرمز، پونه و رزماری در آن بریزید و سپس شیشه را تکان دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

گرچه سیر ترشی در یخچال باید تا چهار ماه سالم بماند ولی اگر نشانه‌هایی از شکل گیری کپک بر روی سطح مایع مشاهده کردید، باید محتویات ظرف را دور بریزید. هرگز سیر ترشی را در دمای اتاق نگه ندارید، زیرا بسیار سریع فاسد می‌شود.

می‌توانید روش سریع درست کردن ترشی سیر هفت ساله  را در ستاره یاد بگیرید.

روش چهارم: خشک کردن سیر

عکس نگهداری سیر به صورت خشک

یکی دیگر از راه‌های آسان برای نگهداری سیر خشک کردن آن است. سیر خشک متراکم می‌شود، بنابراین حتی اگر مقدار زیادی سیر خشک شده داشته باشید، فضای بسیار کمی اشغال می‌کند. وقتی سیر خشک شده را در پخت و پز استفاده می‌کنید، آب را جذب می‌کند و عطر و طعم عالی خود را به غذای شما می‌دهد.

برای خشک کردن سیر، ابتدا آن‌ها را به دو نیم تقسیم کنید. سپس سیر‌ها  را روی سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۴۰ درجه فارنهایت (۶۰ درجه سانتی گراد) به مدت دو ساعت بپزید. بعد حرارت را به ۱۳۰ تغییر دهید و صبر کنید تا سیر کاملا خشک شود.


برگرفته از:
Wikihow

ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی
loading...

اتومبیل

با سریع ترین خودروهای جهان در سال ۲۰۱۸ آشنا شوید

منتشر شده

روی

به وسیله

خودروهایی که با پا گذاشتن روی پدال گاز آدرنالین را در خون شما پمپاژ می کنند، خودروهایی هستند که عشق سرعت ها برای آن ها جان می دهند. اگر چه هر روزه رکورد سریع ترین خودروهای جهان توسط خودروهای مدرن جدید شکسته می شود اما هر یک از این خودروها دستکم برای مدت کوتاهی در صد سریع ترین خودروهای جهان باقی می مانند. در ادامه این مطلب قصد داریم شما را با ۱۰ مورد از سریع ترین خودروهای جهان که در رتبه بندی سال ۲۰۱۸ در صدر این فهرست قرار گرفته اند آشنا کنیم.

۱- خودرو Hennessey Venom GT Spyder

سریع ترین خودروهای جهان

خودرو فوق العاده زیبا و قدرتمند Hennessey Venom GT Spyder در ۱۴ فوریه سال میلادی کنونی با ثبت رکورد ۴۳۲٫۷۶۴ کیلومتر بر ثانیه توانست از رکورد سرعت خودرو Bugatti Veyron Super Sport که رکورد ۴۳۱٫۷۷۶  کیلومتر را بر جای گذاشته بود عبور کرده و در صدر سریع ترین خودروهای جهان قرار گیرد.

۲- خودرو Bugatti Chiron

سریع ترین خودروهای جهان

خودرو Bugatti Chiron در کمتر از ۲٫۵ ثانیه از سرعت صفر به ۹۹٫۲ کیلومتر در ساعت، در کمتر از ۶٫۵ ثانیه از صفر به ۱۹۸٫۴ کیلومتر در ساعت و در کمتر از ۱۳٫۶ ثانیه از صفر به سرعت ۲۹۷٫۶ کیلومتر در ساعت خواهد رسید. بوگاتی گفته که سرعت این خودرو می تواند از ۴۳۲ کیلومتر در ساعت نیز عبور کند اما به خاطر ملاحظات ایمنی این سرعت هدفگیری نشده است.

۳- خودرو Bugatti Veyron Super Sport

سریع ترین خودروهای جهان

با رکورد سرعت ۴۲۷٫۶ کیلومتر در ساعت خودرو Hennessey حدود ۳٫۴ کیلومتر در ساعت سرعت کمتری نسبت به Veyron داشت اما هنسی با رد کردن ادعای رکورد رسمی بوگاتی اعلام کرد که وایرون سوپر اسپورت که این خودرو برای رسیدن به رکورد سرعت بالاتری ۴۳۱٫۱ کیلومتر در ساعت دیگر نمی توانست در اختیار مصرف کنندگان شخصی قرار بگیرد. این کمپانی اعلام کرد که خودرو هنسی ونوم جی تی آن اما با تمام ملاحظات ایمنی و قانونی ساخته شده و سرعت آن در مرحله تولید محدود شده تا بتواند به عنوان یک خودرو شخصی در جاده ها حضور داشته باشد، مولفه ای که بوگاتی در ساخت خودرو وایرون لحاظ نکرده است.

۴- خودرو Koenigsegg Agera R

سریع ترین خودروهای جهان

خودرو Koenigsegg Agera R به عنوان یکی از سریع ترین خودروهای جهان توانسته رکورد ۳۹۵ کیلومتر در ساعت را به ثبت رسانده و نشان داده که می تواند در ۲٫۸ ثانیه سرعت خود را از صفر به ۱۰۰ کیلومتر در ساعت برساند. در سال ۲۰۱۵، پلیس ابوظبی خودرو Lykan HyperSport را به عنوان خودرو سازمانی خود خریداری کرد. لازم به ذکر است که پلیس ابوظبی ۷ دستگاه از این خودرو را در اختیار دارد و این موضوع بدین معناست که تنها ۶ دستگاه دیگر از این خودرو برای خرید در دسترس قرار دارد.

۵- خودرو ۹FF GT9-R

سریع ترین خودروهای جهان

این خودرو بسیار قدرتمند و سریع می تواند سرعت خود را به ۴۱۱٫۲ کیلومتر در ساعت برساند. ۹FF GT9-R با موتور ۶ لیتری ۶ سیلندر خود می تواند ۱٫۱۲۰ اسب بخار نیرو تولید کند. این خودرو یکی از بهترین و سریع ترین خودروهای جهان است که می تواند سرعت صفر تا ۹۶ کیلومتر در ساعت را در عرض ۲٫۹ ثانیه و سرعت صفر تا ۳۰۴ کیلومتر در ساعت را در کمتر از ۱۶ ثانیه بدست به ثبت برساند.

۶- خودرو SSC Ultimate Aero

سریع ترین خودروهای جهان

خودرو SSC Ultimate Aero رکورد سرعت خود را در سال ۲۰۰۷ در یک بزرگراه در واشنگتن به ثبت رساند و توانست به سرعت ۴۱۲٫۲۲ کیلومتر در ساعت برسد. این خودرو رکورد خود به عنوان صدرنشین فهرست سریع ترین خودروهای جهان تا سال ۲۰۱۰ و تولید وایرون سوپر اسپورت در اختیار داشت که توانست با ۴۳۰٫۹۸ کیلومتر بر سرعت به صدر فهرست سریع ترین خودروهای جهان صعود کند و SSC Ultimate Aero را بعد از ۳ سال صدرنشینی پایین بکشد.

۷- خودرو Koenigsegg Regera

سریع ترین خودروهای جهان

خودرو Koenigsegg Regera به گفته سازندگانش محدودیت سرعت ۴۱۰ کیلومتر در ساعت را داراست و در کمتر از ۲٫۷ ثانیه سرعت خود را از صفر به ۱۰۰ کیلومتر  در ساعت می رساند. این خودرو قادر است که سرعت صفر تا ۳۰۰ کیلومتر را در ۱۰٫۹ و سرعت صفر تا ۴۰۰ کیلومتر را در ۲۰ ثانیه محقق سازد.

۸- خودرو Dauer 962 Le Mans Porsche

سریع ترین خودروهای جهان

خودروی زیبای Dauer 962 Le Mans Porsche با وزن ۱۰۸۰ کیلوگرم حدود ۱۸۰ کیلوگرم سنگین تر از خودرو ۹۶۲ raceca است اما نسبت قدرت به وزن آن هنوز هم بهتر از ماشین فرمول یک مک لارن به نظر می رسد. رسیدن از سرعت صفر به ۱۰۸ کیلومتر تنها در ۲٫۶ ثانیه با دنده یک محقق خواهد شد. ۵ ثانیه بعد می توانید سرعت خود را به دو برابر مقدار قبل برسانید و در نهایت می توانید به سرعت ۴۰۰ کیلومتر در ساعت برسید. البته سرعت این خودرو در یک پیست آزمایشی تا ۴۰۴٫۶ کیلومتر بر ساعت نیز به ثبت رسیده است.

۹- خودرو Lykan Hypersport

سریع ترین خودروهای جهان

این خودرو نشان داده که می تواند به سرعت ۳۹۵ کیلومتر در ساعت نیز دست یابد و در کمتر از ۲٫۸ ثانیه سرعت خود را از صفر به ۱۰۰ کیلومتر در ساعت برساند. در ژوئن ۲۰۱۵، پلیس ابوظبی تعدادی از این خودرو را خریداری کرد.

۱۰- خودرو Koenigsegg CCX

سریع ترین خودروهای جهان

موتور این خودرو می تواند ۷۹۵ اسب بخار نیرو تولید کند، بدین ترتیب Koenigsegg CCX قادر است که سرعت صفر تا ۱۰۰ کیلومتر را در ۳٫۲ ثانیه به ثبت رسانده و در نهایت به سرعت ۳۹۲ کیلومتر برسد. در مقایسه با نسخه CCR  حداکثر سرعت این خودرو حدود ۵ کیلومتر در ساعت بیشتر و دستیابی آن به سرعت ۱۰۰ کیلومتر در ساعت نیز نیم ثانیه بیشتر است.

ادامه ی خواندن

دانستنی‌های متفرقه

حاشیه های حضور یک دختر غمگین در مراسم ازدواج سلطنتی انگلیس!

منتشر شده

روی

به وسیله

جشن ازدواج پرنس هری و بازیگر آمریکایی مگان مارکل در قلعه ی ویندسور برگزار شد. اتفاقی که بیشتر رسانه های دنیا آن را پوشش دادند. در میان شرکت کنندگان در مراسم ازدواج دختری به نام چلسی دیوی بیش از سایرین توجه رسانه ها را به خود جلب کرد. این دختر کسی بود که پرنس هری قبل از مگان مارکل قصد داشت با او ازدواج کند. آنها از سال ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۰ رابطه ی عاطفی پر رنگی داشتند. چلسی در آغاز جشن سعی می کرد تا شاد و خوشحال به نظر برسد اما هر چقدر از زمان جشن می گذشت خطوط چهره ی او محزون تر و اندوهگین تر می شد.

او سعی می کرد خوشحال به نظر برسد

بسیاری از کاربران در شبکه های اجتماعی به این موضوع واکنش نشان داده اند و گفته اند که انگار چلسی از ازدواج نکردن با شاهزاده هری پشیمان است و یکی دیگر هم نوشته بود همین الآن است که بزند زیر گریه! برخی هم به طور کلی از حضور او در این مراسم ابراز تعجب کرده بودند.

با گذشت زمان اندوه بیشتر و بیشتر در چهره ی او به چشم می خورد؟ آیا او پشیمان بود؟

ادامه ی خواندن

دانستنی‌های متفرقه

ترامپ محو در زیبایی دختر بیل گیتس

منتشر شده

روی

به وسیله

بیل گیتس، بنیانگذار شرکت مایکروسافت در اظهارنظرهایی درباره دونالد ترامپ، رئیس جمهور آمریکا گفت، از نظر او این وحشتناک است که ترامپ اطلاعات زیادی درباره ظاهر دخترش دارد.

به گزارش اسپوتنیک به نقل از روزنامه گاردین، بیل گیتس در صحبت هایی در جریان یک نشست بنیاد متعلق به خود و همسرش موسوم به بنیاد “بیل اند ملیندا گیتس” به مخاطبان درباره اینکه چطور ترامپ در یک نمایش اسب در فلوریدا با دخترش جنیفر که اکنون 22 سال دارد، برخورد داشته، سخن گفت.

بیل گیتس گفت، در آن موقعیت 20 دقیقه بعد مشاهده کرد که ترامپ رفت و با یک هلی کوپتر دوباره به همان جا برگشت. کاملا مشخص بود که او با خودرو از صحنه دور شده اما می خواست با یک هلی کوپتر یک ورود شگفت انگیز از خود نشان دهد.

این در حالی است که بیل گیتس اولین بار در نیویورک در دسامبر 2016 با ترامپ ملاقات کرد. او درباره این خاطره اش گفت: زمانی که اولین بار ترامپ را دیدم و با او صحبت کردم، وحشت کردم از اینکه او تا این حد اطلاعات زیادی درباره ظاهر دختر من داشت. ملیندا (همسر گیتس) اصلا از این مسأله خوشش نیامد.

ادامه ی خواندن
آگهی
آگهی
loading...

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی خانوادگی دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com