با ما ارتباط برقرار کن

ماکارونی و لازانیا

آموزش طرز تهیه ۳ مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

منتشر شده

روی

آموزش طرز تهیه پاستا آلانورما

طرز تهیه یک پاستای بسیار خوشمزه و ساده برای شما عزیزان …

 

مواد لازم:برای ۶ نفر

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

طرز تهیه پاستا آلانورما :

۱- بادمجان ها را حبه ای خرد کرده و سپس با پوست در روغن زیاد سرخ کنید و روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی ان گرفته شود. سپس آن ها رابا کمی روغن زیتون در ماهیتابه بریزید. یگ حبه سیر کوبیده یا له شده را داخل ان بیندازید تا رنگ بگیرد و ان را روی حرارت ملایم قرار دهید.

 

۲- گوجه فرنگی های‌ پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و چند برگ ریحان تازه که با دست خرد کردید به ان بیفزایید.

۳- بعد از این که گوجه فرنگی ها کمی پخت،بادمجان ها را اضافه کنید و نگذارید بادمجان له شود. سپس غذا را از روی حرارت بردارید. در آخر پنیر موتزارلای تازه و مکعبی خرد شده رابه ان افزوده و مواد را خوب هم بزنید و پاستاها را اضافه کنید.

 


 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

 

طرز تهیه پاستا به سبک لازانیا

 

طرز تهیه پاستا به سبک لازانیا :

مایه ماکارونی «پیاز سرخ شده یک شماره درشت +گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم + رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری + فلفل دلمه ای ریز شده و تفت داده + قارچ خرد شده و تفت داده شده نمک و ادویه » آماده کنید.

 

سه قاشق آرد را داخل تابه تفت داده تا از خامی بیفتد و بو داده شود فقط کمی تغییر رنگ بدهدکافی است بعد یک قاشق کره به ان بیافزایید و سه لیوان شیر داخل ان بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا غلیظ شود نگذارید خیلی سفت شود باید مثل ماست باشد به ان نمک و ادویه بزنید تا طعم دار شود.

 

بعد ۵۰۰ گرم پاستا با طرح دلخواهتان که از قبل آب کش کردید را داخل تابه ریخته از مواد ماکارونی آماده تان با ان مخلوط کنید و سس آماده تان را روی ان بدهید کمی پنیر پیتزا و هم بزنید برای رویه ماکارونی هم یک لایه از سس سفیدتان «بشامل» بریزید و سپس پنیر پیتزا و اگر دوست داشتید مثل من روی پنیر را تزیین کنید با مواد داخلی حالا روی ظرف را فویل بکشید.

 

با چند تا سوراخ برای خارج شدن بخارها و داخل فر با دمای ۱۸۰ بمدت ۴۵ دقیقه در اخر برای برشته شدن روی پنیرتان می‌توانید فویل را برداشته ۱۰ دقیقه دیگر تابه تان را بیاورید داخل فر و گریل را روشن کنید گریل همان شعله بالایی فرتان هست. وقتی روی پنیرتون طلایی شد نوش جان کنید.

 

دقت کنید وقتی گریل را روشن می‌کنید کنار فرتان بمانید وقتی پنیر رنگ دلخواهتان را گرفت کافی است و نوش جان.

 


 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

 

طرز تهیه پای ماکارونی «پاستا»

 

طرز تهیه پای ماکارونی «پاستا» :

ماکارونی را آب کش کردم و با مواد ماکارونی « گوشت چرخ شده، پیاز داغ، فلفل دلمه ای، قارچ، پوره گوجه فرنگی، نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن » که تفت داده شده مخلوط کردم.

 

دو قاشق غذاخوری کره رابا یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط و تفت دادم و نصف لیوان شیر اضافه کردم تا مثل فرنی غلیظ شود.

 

یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری خمیر مایع را در نیم استکان شیر ولرم ریختم و گذاشتم مایع عمل آمد یک شماره تخم مرغ و ۵ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را مخلوط کردم و مایع عمل آمده رابه ان اضافه کردم و آرد را اضافه کردم در حدی که خمیر لطیفی شود و به دست نچسبد.

 

نیم ساعت استراحت دادم و با وردنه خمیر را باز کردم به اندازه قالبم ودر قالب گذاشتم و حالت دادم و گذاشتم داخل فر تا خمیر کمی خودش را گرفت.

 

بعد ماکارونی آماده رابا مقدار کمی پنیر پیتزا و سس سفید مخلوط کردم و روی خمیرم ریختم و روی ان پنیر ریختم روی ان رابا خمیر شکل دادم و رومال زرده تخم مرغ زدم و گذاشتم داخل فر تا رنگ زمانی که رنگ خمیرم طلایی شد.

 

امتحان کنید خیلی هم خوشمزه است.

 


 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

معرفی انواع پاستای ایتالیایی

پاستا هم در ایتالیا طرفدار زیادی دارد مانند قرمه سبزی در ایران ، کشور ایتالیا برای هزاران پاستای متنوعی که دارد مشهور است؛ از پاستای نواری گرفته تا لوله‌ای، پاپیونی، صدفی و …. به مناسبت امروز که روز جهانی غذاست، تصمیم گرفتیم انواع مختلف پاستا رابه شما معرفی کنیم تا متوجه شوید این خوشمزه های‌ ایتالیایی چرا این همه ی تنوع دارند.

 

به گزارش مجله دوستم جالب است بدانید که تمامی ۲۰ بخش مختلف کشور ایتالیا، غذای مخصوص خودرا دارند. این تنوع به خاطر شرایط آب و هوایی، موقعیت جغرافیایی و تاریخ هر کدام از این مناطق است.

 

بطور مثال، ترافل و گورگونزولای خامه ای را می‌توانید در مناطق کوهستانی شمال کشور هم چون پیدمونت پیدا کنید، یا گوشت و گوجه فرنگی های‌ خوشمزه را در اومبریا و آرتیشو و غذا های دریایی را در سیسیلی.

 

همه ی این مواد به شکل سس روی پاستا مورد استفاده قرار میگیرند. بهمین خاطر است که هر منطقه شکل خاصی از پاستا را برای خود تهیه کرده و با سس های‌ مخصوص خود آن ها را سرو می‌کند.

 

بخش: ونتو – شمال ایتالیا

پاستا: بیگولی «Bigoli»

اسپاگتی نودلی شکل و ضخیم که اغلب با آرد کامل گندم، کره و تخم اردک آماده میشود. همانند دیگر پاستاهای نواری و بلند، بهترین سس برای بیگولی سس غذا های دریایی یا سس های‌ خامه‌ای و چرب است.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

بهترین سس برای بیگولی سس غذا های دریایی یا سس های‌ خامه‌ای و چرب است

 

بخش: امیلیا روماگنا – شمال ایتالیا

پاستا: استروتزاپرتی «Strozzapreti»

این کلمه ایتالیایی سخت به معنای «کشیش خفه‌کن» است – این نام از یک افسانه محلی گرفته شده که میگوید کشیش های‌ طمع کار و پولکی اغلب استروتزاپرتی می‌خوردند. بهمین خاطر مردم چنین نامی برای ان انتخاب کرده‌اند.

 

این پاستا با سس های‌ سبک و نرم سرو می شود؛ سس هایی که در لای این پیچ ها گیر کرده و پاستا را مزه دار کنند. مثلاً سس پستو برای این پاستا گزینه مناسبی است.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

این پاستا با سس های‌ سبک و نرم سرو می شود

 

بخش: لیگوریا – شمال ایتالیا

پاستا: تروفی «Trofie»

این پاستاهای مارپیچ و باریک بطور سنتی با پستو، لوبیا سبز و سیب زمینی سرو می شود.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

این پاستاهای مارپیچ و باریک بطور سنتی با پستو، لوبیا سبز و سیب زمینی سرو می شود

 

بخش: توسکانی – مرکز ایتالیا

پاستا: گیگلی «Gigli»

Gigli به معنای نیلوفر و زنبق است. این پاستای روغنی مخصوص فلورانس است یعنی زیستگاه اصلی این گیاه.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

این پاستای روغنی مخصوص فلورانس است یعنی زیستگاه اصلی این گیاه

 

بخش: ابروتزو – مرکز ایتالیا

پاستا: چیتارا «Chitarra»

چیتارا به زبان ایتالیایی یعنی گیتار و این پاستا به وسیله دستگاه رشته‌ساز ساخته میشود. خمیر تازه پاستا درون دستگاه ریخته می شود تا به صورت رشته های‌ باریک بیرون بیاید. سپس به صورت آشیانه‌ای ان را خشک می‌کنند. این پاستا رابا سس های‌ چرب و خامه‌ای باید سرو کرد.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

این پاستا رابا سس های‌ چرب و خامه‌ای باید سرو کرد

 

بخش: کامپانیا – جنوب ایتالیا

پاستا: پنه «Penne»

پنه به معنای قلم یا نی تو خالی است. این مدل پاستا به صورت مورب برش داده میشود و به خاطر شکلش به این نام شهرت دارد. این پاستا برای سس گوشت و گوجه فرنگی یا برای کیک پاستا گزینه مناسبی است.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

این پاستا برای سس گوشت و گوجه فرنگی یا برای کیک پاستا گزینه مناسبی است

 

بخش: پوگلیا – جنوب ایتالیا

پاستا: اورچیته «Orecchiette»

اورچیته یعنی گوش های‌ کوچک و بطور سنتی با بروکلی، سیر و چیلی یا ماهی کولی سرو می شود.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

پاستای اورچیته بطور سنتی با بروکلی، سیر و چیلی یا ماهی کولی سرو می شود

 

در آخر هم برای این که یاد بگیرید پاستاهای مختلف رابه بهترین و خوش طعم ترین حالت ممکن بپزید، پیشنهاد می‌کنیم اینفوگرافیک زیر را ببینید. در راهنمای تصویری زیر، شکل های‌ گوناگون نودل های‌ پاستا و سس های‌ مخصوص ان نوشته شده است.

 

آموزش طرز تهیه 3 مدل پاستا خوشمزه + معرفی انواع پاستای ایتالیایی

شکل های متفاوت نودل های پاستا و سس های مخصوص پاستا

ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی

آشپزی

۵ روش پخت لازانیا

منتشر شده

روی

به وسیله

۵ روش پخت لازانیا

 

لازانیابا سس گوجه فرنگی

لازانیا یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی است که طعم و مزه آن را اغلب افراد دوست دارند. فقط کافی است طعم پاستا را دوست داشته باشید آن وقت عاشق لازانیا هم خواهید شد. این لازانیا ساده ترین و رایج ترین روش پخت لازانیاست .

 

5 روش پخت لازانیا

 

مواد لازم

برای ۵ نفر
۷۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱ عدد پیاز بزرگ
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق س آب لیموی تازه
۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده
به میزان لازم روغن
۲ حبه سیر رنده شده
۱۲ ورق لازانیای نیمه آماده
۵۰۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده
به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
۱ ق چ پودر آویشن
مقداری گشنیزخردشده

طرز تهیه:

۱. یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید تا کمی داغ شود. حالا پیاز را در آن کمی تفت دهید. بعد از ۳ ۲ دقیقه سیرها را هم اضافه کنید و به مدت ۲ ۱ دقیقه همراه با پیاز تفت دهید. اکنون گوشت چرخ کرده را همراه نمک،فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا گوشت کاملاً با پیاز و سیر مخلوط شود. در این زمان رب گوجه را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. حالا گوجه فرنگی رنده شده را همراه با آب لیمو به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. در صورت نیاز مقداری آب هم به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید سپس حرارت را کم کرده ،صبر کنید تا گوشت کاملاً بپزد.
۲. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. یک ظرف مناسبی برای لازانیا انتخاب کنید و آن را با کمی روغن چرب کنید. حالا چند ورقه لازانیا کف ظرف قرار دهید و مقداری از مخلوط گوشت را روی سطح ورقه هاپخش کنید. حالا هر تعداد لایه که می شود به همین شکل درست کنید.در لایه آخر پودر آویشن را روی گوشت بریزید سپس پنیر را روی سطح لازانیا کاملاًپخش کنید؛طوری که یک لایه از پنیر روی ظرف قرار گیرد.
۳. ظرف را به مدت ۴۰ -۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید سپس آن را بیرون بیاورید، در صورت تمایل با مقداری گشنیز خردشده تزئین کرده و سرو کنید.


 

لازانیا با سس تن ماهی در مایکروفر

این نوع لازانیا با تن ماهی درست می شود. ترکیب تن ماهی، سس گوجه فرنگی و پنیر، طعم فوق العاده ای به این غذا می دهد. این لازانیا را می توانید با هر موادی که طعمش را در کنار تن ماهی دوست دارید، درست کنید.

 

5 روش پخت لازانیا

 

مواد لازم

برای ۴ نفر
۱۲ ورق لازانیا
۵۰۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده
۳ قوطی تن ماهی
۱ ق س کره خرد شده
۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده
۱ عدد پیاز خرد شده
۳ حبه سیر خرد شده
۲ /۱ پیمانه ریحان خرد شده
۲ ق س رب گوجه فرنگی
به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱. ابتدا کنسرو های تن ماهی را در یک قابلمه مناسب حاوی آب جوش قرار داده و آن را به مدت ۲۰دقیقه روی حرارت بگذارید.
۲. مقداری کره داخل یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را داخل تابه تفت دهید، رب گوجه فرنگی، ریحان خرد شده و به میزان لازم نمک و فلفل را اضافه کرده و کمی تفت دهید. اکنون گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده ، به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا سس غلیظی حاصل شود. بعد از اینکه سس غلیظ شد، تن ماهی را که روغن آن گرفته شده به مواد اضافه کنید.
۳. در این فاصله قابلمه مناسبی را همراه مقدار کافی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس ورق های لازانیا را داخل آن بریزید تا نرم شود. حالاآنها را آبکشی کنید.
۴. ظرف مناسبی برای گذاشتن در مایکروفر انتخاب کرده ،آن را چرب کنید. حالا ۳ ورق لازانیا داخل ظرف قرار دهید مقداری از سسی را که آماده کرده اید روی آن بریزید و آن را خوب پخش کنید. حالا روی مواد مقداری پنیر رنده شده بریزید. لایه ها را به همین ترتیب آماده کنید. در انتها یک لایه پنیر باید روی مواد را بپوشاند.
۵. ظرف را داخل مایکروفر با قدرت صد در صد یا ۹۰۰ وات به مدت ۱۲-۱۰ دقیقه قرار دهید. برای طلایی شدن سطح لازانیا، ظرف را روی پایه گریل داخل مایکروفر قرار داده و دستگاه را به مدت ۵-۴ دقیقه روشن کنید تا پنیر کاملا طلایی شود، سپس لازانیا را سرو کنید.


 

لازانیا با سس کلم و کدو سبز

اگر قرار باشد با کدو سبز و کلم یک غذای خوشمزه بپزید مطمئنا می روید سراغ دستور تهیه خوراک های مختلفی که احتمالا آب دار هم هستند ولی پیشنهاد ما این است که از پخت لازانیا با کلم و کدو غافل نشوید . تازه می توانید به سس آن گوشت هم اضافه نکنید.

 

5 روش پخت لازانیا

 

مواد لازم

برای ۵ نفر
۲ پیمانه کدوسبزخردشده
۲ پیمانه کلم برگ خردشده
۲ پیمانه پنیرپیتزای رنده شده
۲ /۱ ۱ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
۱۲ تا ۱۵ ورق لازانیا
به میزان لازم نمک و فلفل
۱ عدد پیاز ریز خردشده
۱ ق چ پودر سیر
روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک ظرف مناسب مانند پیرکس را با مقداری روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۲. قابلمه ای را همراه مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس تکه های لازانیا را داخل آن بریزید. کمی روغن داخل قابلمه بریزید تا تکه های لازانیا به هم نچسبند.هر زمان لازانیاها نرم و آماده شدند،آنها را با آب سرد آبکشی کرده و روی حوله تمیزی پهن کنید. در این فاصله یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. کمی روغن در آن بریزید. پیاز را داخل تابه سرخ کنید تا نرم و طلایی شود، سپس آن را کنار بگذارید.
۳. حالا باید در یک کاسه مناسب پنیر پارمسان،۲/۱ و ۱ پیمانه پنیر موزارلا، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم مرغ،کلم خردشده و تکه های کدوسبز را بریزید و خوب باهم مخلوط کنید. آن را هم کنار بگذارید.
۴. اکنون ۳ -۲ ورق از لازانیا راداخل ظرف قرار دهید، سپس مقداری از مخلوط کدو و پنیر را روی ورق ها بریزید و آن را خوب پهن کنید. حالا مقداری از پیاز را روی مواد قرار دهید. هر تعداد که می شود به این صورت لایه های لازانیا را آماده کنید. در انتها روی مواد مابقی پنیر موزارلای رنده شده را ریخته وسپس ظرف را داخل فر به مدت ۴۵- ۴۰ دقیقه قرار دهید تا لازانیا آماده شود.


 

لازانیا با گوشت و سبزیجات

برای پخت لازانیا معمول ترین روش، آماده کردن سسی متشکل از گوشت و رب و قارچ است؛ در حالی که شما می توانید به آن سبزی های دیگری هم اضافه کنید . ذرت پخته ، جعفری تازه و فلفل دلمه ای طعم سس را بی نظیر می کند . حتما امتحان کنید

 

5 روش پخت لازانیا

 

مواد لازم

برای ۴ تا ۵ نفر
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۱۲ ورق لازانیا
۱ عدد فلفل دلمه ای خردشده
۱ پیمانه پیاز خردشده
۱ پیمانه ذرت پخته
۲ /۱ پیمانه جعفری خردشده
۱ پیمانه قارچ ریز خردشده
به میزان لازم نمک و فلفل
۲ ق س رب گوجه فرنگی
۲ /۱ ق چ پودر آویشن
۲ /۱ ۱ پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

۱. مقداری روغن داخل تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا نیمی از پیازهارا داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. اکنون گوشت را به همراه رب،کمی نمک،فلفل و پودر آویشن به پیاز اضافه کنید. با افزودن مقداری آب به مواد،حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد.
۲. یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس ورق های لازانیا را داخل آن بریزید تا آماده شوند و با آب سرد آبکشی کنید. مابقی پیاز را کمی تفت دهید سپس فلفل دلمه ای،جعفری، قارچ،نمک و فلفل را داخل آن بریزید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. در انتها ذرت را اضافه کنید و به مدت ۲ ۱ دقیقه با مواد تفت دهید سپس مواد تابه را به گوشت اضافه کرده و خوب باهم مخلوط کنید.
۳. ظرف مورد نظرتان را چرب کنید سپس ۳- ۲ ورق از لازانیا را داخل ظرف قرار دهید. مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را روی لازانیا بریزید. کمی هم پنیر روی مواد بریزید.به این شکل لایه ها را آماده کنید. دقت کنید که در انتها پنیر روی مواد را بگیرد. حالا در ظرف را بگذارید و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شود.


 

گل های لازانیایی

اگر یک مهمانی جوانانه دارید و می خواهید متفاوت و جوان پسند از آنها پذیرایی کنید، پیشنهاد ماپخت لازانیا در قالب مافین است . این لازانیاها ی لقمه ای، هم خوشمزه هستند هم شیک و فانتزی . خوردن و سرو آن هم مانند لازانیاهای معمولی دردسر ندارد

 

5 روش پخت لازانیا

 

مواد لازم

برای ۴ نفر
۱ بسته لازانیای ۴۵۰گرمی
۲ ق س روغن زیتون
۴ حبه سیر رنده شده
۱ تکه چوب دارچین
۱ عدد پیاز خردشده
به میزان لازم نمک و فلفل
۴ /۱ پیمانه رب گوجه فرنگی
۱ پیمانه گوجه فرنگی رنده شده
۴ /۱ پیمانه ریحان خردشده
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۴ /۳ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
۴ /۳ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
۱ ق س آب لیمو

طرز تهیه:

۱. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا تکه های لازانیا را داخل آب جوش به مدت ۴-۳ دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شوند. دقت کنید که آنها نباید بیش ازاندازه نرم شوند سپس آنهارا با آب سرد آبکشی کرده ، روی حوله تمیزی قرار دهید. در این فاصله داخل یک تابه روغن را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حالا سیر،پیاز و چوب دارچین را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. بعد از ۲ ۱ دقیقه چوب دارچین را بیرون آورید. آنها را کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
۲. در این زمان گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت ۳ -۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. اکنون رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، آن را با مواد مخلوط کنید سپس گوجه فرنگی رنده شده و ریحان را به مواد اضافه کنید. همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید و حدود ۴۰-۳۰ دقیقه صبر کنید تا گوشت بپزد و مواد کاملاً به خورد هم بروند. در تابه را نگذارید.
۳. در این میان در یک کاسه مناسب پنیرها،آب لیمو،مقداری نمک و فلفل را باهم خوب مخلوط کنید سپس آن را کنار بگذارید.
۴. قالب های مافین را با کمی روغن چرب کنید.تکه های لازانیا را از وسط نصف کنید. حالا یک تکه از لازانیا را داخل یک قالب قرار دهید، ۱ ق س از مخلوط گوشت را روی آن بریزید و سپس مقدار کمی از مخلوط پنیر را روی مواد بریزید. حالا یک تکه دیگر از لازانیا را با زاویه ۹۰ درجه روی مواد قرار دهید طوری که لبه آن روی گوشه تکه زیرین قرار گیرد سپس مواد را به همان شکل لایه اول روی لازانیا بریزید.تکه دیگر لازانیا را مانند تکه دیگر روی مواد قرار دهید. دقت کنید تکه ها نباید کاملاًروی هم قرار گیرند. هر تعداد که می شود به همین شکل لایه ها را روی هم بچینید. همین کار را با قالب های دیگر انجام دهید سپس قالب ها را به مدت ۳۰ -۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا تکه های لازانیا کاملاًبرشته شده و پنیر آب شود.
۵. لازانیا را با ریحان خردشده تزئین کرده و سرو کنید.

ادامه ی خواندن

آشپزی

طرز تهیه نودل مرغ چینی

منتشر شده

روی

به وسیله

طرز تهیه نودل مرغ چینی

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۴ نفر
نودل

۲بسته

مرغ (سینه)

۲قطعه
بادام زمینی (بو داده شده و نمکی)

نصف لیوان

سیر

۲حبه
پودر سیر

۲قاشق مرباخوری

سس سویا

۳قاشق غذاخوری

پیازچه

به میزان لازم

نمک

به میزان لازم

فلفل

به میزان لازم

  

نودل مرغ چینی

 

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و آن را به خوبی بشوییید و داخل آبکش قرار دهید تا کاملا خشک شود.سیر را رنده کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
داخل تابه مقداری روغن ریخته و تکه های مرغ را در آن به خوبی سرخ کنید.
بادام زمینی و سیر را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سیر نیمه سرخ شود.سس سویا را به مواد اضافه کرده و شعله را بسیار ملایم کنید و نمک و فلفل و پودر سیر را نیز به آنها اضافه کنید.

نودل مرغ چینی

 

نودل مرغ چینی

مقداری آب را به جوش آورده و نودل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید در آب بجوشد تا مثل ماکارونی نرم شود.وقتی نودل پخته شد آن را آبکش کنید.ادویه مخصوص نودل(موجود در بسته بندی نودل)را به مواد گوشتی اضافه کنید.
داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و نودل را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد مرغ را به آن افزوده و بعد از کمی تفت خوردن شعله را خاموش کنید.پیازچه ها را ریز خرد کرده و روی غذا بریزید و آن را برای سرو آماده کنید.


 

نکات:

۱)در صورت تمایل پیارچه را به همراه پیاز سرخ کنید.
۲)اگر سس سویا در اختیار نداشتید این غذا را با سس کچاپ و مقداری سرکه سیب طبخ کنید.
۳)در صورت تمایل مقداری پنیر رنده شده هم به غذا اضافه کنید.
۴)توجه داشته باشید نودل اگر زیاد در اب بماند به شدت خمیر میشود و قابل استفاده نیست.
نوش جان


 

ادامه ی خواندن

آشپزی

طرز تهیه سالاد ماکارونی پنیری

منتشر شده

روی

به وسیله

طرز تهیه سالاد ماکارونی پنیری

آماده سازی: ۳۰ دقیقه

مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۶ نفر
سس آلفردو

۲۸۰گرم

خامه ترش

۱پیمانه

پنیر خامه ای

۲۵۰گرم

سس مایونز

۱قاشق غذاخوری

پنیر (پارمزان،پیتزا یا موزارلا)

۳پیمانه

مرغ (پخته شده)

۲قطعه
سیر

۲حبه
ماکارونی (شکل دار)

۱بسته بزرگ

پودر موسیر

۱قاشق مرباخوری

پودر پیاز

۱قاشق مرباخوری

ادویه ایالیایی

۱قاشق چایخوری

جعفری (ریز شده)

۲قاشق سوپخوری

 

سالاد ماکارونی پنیری

 

طرز تهیه:

ابتدا مایونز و خامه ترش را مخلوط کرده و با همزن به خوبی بزنید تا یکنواخت شود.مرغ پخته شده را ریش ریش کرده و به مواد اضافه کنید.پنیر خامه ای را با چنگال نرم کنید و به مواد اضافه کرده و به خوبی یکنواخت کنید.همه مواد به جز پنیر را مخلوط کنید و آن را داخل ظرف در داری داخل یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.

سالاد ماکارونی پنیری

ماکارونی را با توجه به دستور همیشگی به مرحله آبکشی رسانده اما آن را کمی خمیر تر از حد معمول بردارید.
مقداری کره را داخل تابه داغ کرده و ماکارونی را داخل آن به خوبی تفت دهید.پنیر را رنده زده و به ماکارونی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

سالاد ماکارونی پنیری

 

سالاد ماکارونی پنیری

صبر کنید تا ماکارونی کاملا سرد شود.آن را با سس سرد شده مخلوط کرده و برای سرو آماده کنید.

سالاد ماکارونی پنیری

 


 

نکات:

۱)در صورت تمایل مقداری خیار شور خرد شده و فلفل دلمه ای سرخ شده به مواد اضافه کنید.
۲)بهتر است از نیمی پنیر فتا و نیمی پنیر موزارلا استفاده شود.
۳)اگر دوست ندارید غذا را سرد سرو کنید بعد از مخلوط کردن مواد ۱۵دقیقه آن را داخل فر حرارت دهید(دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد)

سالاد ماکارونی پنیری

نوش جان


 

ادامه ی خواندن
آگهی
چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

به مناسبت ۳۱ اکتبر جشن هالووین | عکس های دیدنی از گریم جشن هالووین

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۸) از اعتراض هنرمندان به پخش نشدن ۹۰ تا توصیه شیلا خداداد  به نگاه کردن!!!

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

واکنش جالب افراد مشهور به حضور پرسپولیس در فینال آسیا | از مهناز افشار و شوهر استقلالی اش تا مهراوه شریفی نیا!

چهره‌ها و عکس‌ها3 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۹) از ترانه علیدوستی در ژاپن تا بهنوش طباطبایی در نمایشگاه بزرگمهر حسین پور!!!

احادیث و سخن بزرگان3 هفته پیش

احادیث تصویری در باب سبک زندگی

کلیپ دیدنی‌ خواندنی‌4 هفته پیش

جمـلاتی الـهام بخـش برای زنـدگی (۱۰۹)

چهره‌ها و عکس‌ها4 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۴) از خاطره ویدا جوان و سانسورچی تا سنگ تمام شیلا خداداد برای تولد همسرش!!!

چهره‌ها و عکس‌ها4 هفته پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۷) از مهناز افشار در گرگان تا مدلینگ بهنوش طباطبایی!!!

چهره‌ها و عکس‌ها1 ماه پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۵) از الناز شاکردوست در یک جای خطرناک تا مهناز افشار و آهو خانم !!!

چهره‌ها و عکس‌ها1 ماه پیش

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۹۶) از سمانه پاکدل و قشنگی های پاییز تا شهاب حسینی و خانواده !!!

آگهی

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com