با ما ارتباط برقرار کن

سفره آرایی

آموزش تزیین میوه شب یلدا (ویدئو)

منتشر شده

روی

در این ویدئو با یک روش تزیین ظرف سرو
میوه یا سالاد میوه آشنا خواهیم شد. تنها با صرف کمی وقت و خلاقیت و تنها با
استفاده از کارد ساده آشپزخانه می‌توانید ظرف سرو میوه خود را با چند برش ساده و
چیدمان میوه‌ها با رنگ‌های متنوع به شکلی زیبا تزیین کنید.


 

ادامه ی خواندن
برای ارسال دیدگاه کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آگهی
loading...

سفره آرایی

تزیین بستنی در طرح‌‌ها و نمونه‌های جدید

منتشر شده

روی

به وسیله

بستنی

بستنی نوعی دسر یخی است، وحداقل ۱۰٪ چربی شیر دارد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولا بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند. بستنی می‌تواند شامل دیگر انواع لبنیات مثل خامه نیز باشد که به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود. اولین کارخانه صنعتی بستنی‌سازی جهان در سال ۱۸۵۱در مریلند، کار خود را آغاز نمود.
 

تاریخچه ساخت بستنی

قدمت دسرهای یخی در چین به ۴ هزار سال قبل می‌رسد. یک نوع از این دسرها با قرار دادن سنگ نمک و برف در جداره‌های ظروف حاوی شربت تهیه می‌شد (نمک باعث می‌شود دمای یخ‌زدن آب به زیر صفر برسد) و نوع دیگری با قرار دادن شیر، برنج کاملا پخته به همراه ادویه در داخل برف تهیه می‌شد.
بستنی یخی هم با آب‌میوه، عسل و ادویه درست می‌شد. این دسرهای یخی از مسیرهای تجاری وارد ایران هم شدند. همچنین حدود ۴ هزار سال پیش در ایران دسر یخی فالوده با استفاده از یخ، گلاب، آرد برنج رشته‌ای و زعفران و طعم‌دهنده‌های دیگر ساخته می‌شد.
نوعی بستنی با نام بستنی سنتی زعفرانی یا بستنی زعفرانی ایرانی نیز در دنیا رواج دارد که با استفاده از زعفران و خامه تهیه شده و دارای رنگ زرد زیبایی می‌باشد. این بستنی همراه با خلال پسته و تکه‌های بزرگ خامه‌ سرو می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.
در گذشته، بستنی‌های سه رنگ در بسیاری از شهرها رواج داشت که رنگ زرد آن زعفرانی، سفید آن وانیلی و رنگ قهوه‌ای دارچینی بود که توسط استاد بستنی ساز این سه رنگ به هم چسبیده و در ظروف یک بار مصرف فروخته می‌شدند.
 
آموزش تزیین بستنی، تزیین بستنی قیفی، بستنی میوه ای، انواع بستنی، بستنی سنتی ایرانی
 

انواع بستنی های موجود 

امروزه بستنی دارای تنوع‌ بسیار زیادی شده است. از جمله محبوب‌ترین بستنی‌ها می‌توان به بستنی شکلاتی، بستنی ایتالیایی، بستنی میوه‌ای، میلک شیک‌ و انواع بستنی‌ یخی اشاره کرد.
گذشته از فوت و فن تهیه یک بستنی خوشمزه، تزیین بستنی نیز اهمیت خاصی دارد تا حدی که گاهی می‌توان یکی، دو اسکوپ بستنی وانیلی ساده را  در حد یک دسر فوق حرفه‌ای و مجلل تزیین کرد و همه را شگفت زده کرد.
برای تزیین بستنی می‌توان از انواع ترافل رنگی، تکه‌های میوه، پاستیل، سس شکلات، سس میوه، تکه‌های شکلات یا شکلات رنده‌شده، اسمارتیز، انواع آجیل و … استفاده کرد و این به سلیقه هر فرد بستگی دارد. 
برای سرو بستنی نیز می‌توان روش‌های زیادی را به کار برد. برای مثال شما می‌توانید چند اسکوپ بستنی با هر طعمی را داخل یک کاسه یا فنجان زیبا گذاشته و روی آن را با خوردنی‌های دل‌خواه تزیین کنید و یا اینکه از قیف‌های نانی استفاده کرده و آن‌ها را با بستنی پر کنید. همچنین می توانید از نان‌های مخصوص تاکو استفاده کرده و بستنی را به شکل ساندویچ تزیین کنید. 
در ادامه نمونه‌هایی ساده و بسیار زیبا از انواع تزیین بستنی را برای شما آماده کرده‌ایم که امیدواریم از دیدن آن‌ها لذت برده و ایده بگیرید.

تزیین بستنی:

گروه آشپزی ستاره

ادامه ی خواندن

سفره آرایی

آموزش تزیین دونات به شکل گوزن کریسمس

منتشر شده

روی

به وسیله

یکی از نمادهای جشن کریسمس گوزن شمالی است. همان گوزنی که کالسکه سانتا یا بابانوئل به آن وصل شده و با سرعت برای رساندن هدایای سال نو به دست بچه‌های سرتاسر دنیا در آسمان پرواز می‌کند. 
درست‌کردن تزیینات سال نو با استفاده از وسایل ساده کار لذت‌بخش و جذابی است؛ حال اگر دستی در آشپزی و شیرینی‌پزی نیز داشته باشید می‌توانید با کمی خلاقیت و ذوق و سلیقه، خوراکی‌های خوشمزه مثل دونات، کاپ کیک، کیک و … را به شکل نمادهای کریسمس یعنی بابانوئل، درخت کریسمس، گوزن شمالی، آدم برفی و … تزیین کنید و آن‌ها را به بچه‌ها و حتی بزرگ‌ترها هدیه بدهید. مطمئن باشید که هیچ کسی از دریافت یک هدیه خوراکی و خانگی بدش نمی‌آید. 
با این توضیحات به سراغ آموزش تزیین دونات به شکل گوزن شمالی می‌رویم تا یک شیرینی متفاوت، خوشمزه و کریسمسی داشته باشیم.

مواد لازم برای تهیه و تزیین گوزن کریسمس

دونات شکری به تعداد دل‌خواه
پرتزل یا چوب شور انگلیسی 1 بسته
شکلات  به میزان لازم
اسمارتیز نارنجی یا قرمز به تعداد دونات‌ها
ترافل شکلاتی سفید به میزان لازم

درخت کریسمس، وسایل تزیین کریمس، گوزن کریسمس، تزیین دونات شکری

طرز تهیه و تزیین گوزن کریسمس

  1. برای انجام این تزیین ساده و زیبا شما اول از همه به چند عدد دونات شکری خوشمزه نیاز دارید. تعداد دونات‌ها به تعداد مهمانان بستگی دارد.
  2. حالا پرتزل یا چوب شور انگلیسی فرم‌دار را از وسط شکسته و به جای شاخ گوزن شمالی، با فاصله بالای دونات فرو کنید.
  3. شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کرده و روی دونات بریزید به طوری که کاملا یک سمت دونات با شکلات پوشیده شود.
  4. در قسمت حفره‌ماننده دونات، یک عدد اسمارتیز نارنجی یا قرمز به عنوان بینی گوزشن شمالی قرار دهید. 
  5. با ترافل شکلاتی سفید نیز برای آن دو عدد چشم سفید بگذارید. 
  6. گوزن شمالی خوشمزه و دوست‌داشتنی شما آماده است. شما می‌توانید به تعداد مهمان‌ها از این گوزن‌های بامزه تهیه کنید و در شب سال نو به آن‌ها هدیه دهید. 
 
 
آموزش تزیین دونات، گوزن کریسمس، تزیینات کریسمس، وسایل تزیین کریسمس
 
امیدواریم این آموزش ساده برای شما مفید واقع شود و بتوانید با چنین کارهای ساده‌ای، تزیینات زیبا و جذابی داشته باشید.

ادامه ی خواندن

سفره آرایی

كره صبحانه را رنگين تر تزئين كنيد

منتشر شده

روی

به وسیله


برای ایجاد تنوع در هر وعده غذایی a متفاوتی وجود دارد. مثلاً می توانیم سرو کره در صبحانه را عوض کرده و با آن رنگ و بوی خاصی به سفره بدهیم.

مواد لازم

 برای 6 گلوله کره:

  •  کره :100 گرم
  •   خلال بادام، خلال پسته، پودر پسته: به میزان لازم
  •   پودر هل سفید:1 قاشق چایخوری (یا هل مایع 2 قطره)

روش تهیه:

1- قالب کره 100گرمی را داخل ظرفی قرار داده، هل را به آن اضافه کرده و کمی ورز می دهیم. ولی این کار را خیلی سریع انجام می دهیم تا کره ذوب نشود.

2- برای اینکه کره در دست ذوب نشود بهتر است از مارگارین استفاده کنیم. کره حاصل را به 6 قسمت تقسیم کرده که تقریباً هر تکه 17 گرم می شود.

3- اگر مایلید تکه های 25 گرمی برای هر فرد سرو کنید یک قالب کره را به 4 قسمت تقسیم می کنیم.

4 –  تکه های کره را در دست گرد کرده و به ترتیب یکی را داخل پودر پسته، دیگری را داخل خلال پسته و بعدی داخل خلال بادام می غلتانیم. این کار را تا جایی انجام
می دهیم که کره ها تمام شود.

 نكته:

برای ایجاد تنوع در هر وعده غذایی راه های متفاوتی وجود دارد. مثلاً می توانیم سرو کره در صبحانه را عوض کرده و با آن رنگ و بوی خاصی به سفره بدهیم.

مجله آشپزی ایده آل

ادامه ی خواندن
آگهی
آگهی
loading...

برترین ها

کلیه حقوق محفوظ و متعلق به مجله پزشکی خانوادگی دوستم است بازنشر مطالب فقط با ثبت لینک مستقیم به سایت دوستم مجاز است.
آدرس: تهران- میدان فردوسی- خیابان گل‌پرور- پلاک ۳۸- واحد۹ ‌ شماره‌های تماس: ۰۲۱۶۶۷۱۰۹۵۷ و ۰۹۱۲۲۷۶۴۹۰۰ ‌ ایمیل: info@doustam.com